“水果罐头此次入围2006年中国名牌产品评价，对增强全行业品牌发展意识，进一步拉动内销和出口市场，提高农产品附加值，将发挥重要的作用。2005年，以默林和古龙为代表的两个肉类罐头产品跻身中国名牌产品榜后，打破了许多人对罐头产品的认识，促进了行业快速发展。”说到水果罐头角逐今年中国名牌产品评价的意义，中国罐头工业协会理事长梁仲康一脸的兴奋，并明确表示，今年，中国罐头工业协会将借力名牌效应，加大全行业争创名牌的意识。梁仲康说，水果罐头是中国罐头行业仅次于蔬菜罐头的产品品类，主要集中在浙江、福建、北京、天津、河北等地生产。目前，年产量可达120万吨，有近60万吨用于出口，出口量约占全球市场的六分之一，出口额达4亿美元。在出口的诸多产品中，橘子罐头的产量最大，约30万吨，占出口量的近二分之一；其次是桃子罐头，每年的出口量在7万吨左右，其未来发展空间很大；再次是菠萝、梨、荔枝等产品。同时，全行业市场集中度较高，其中，位居行业前10位的企业，占据了30%的市场份额。
据介绍，经过这些年的发展和出口拉动，我国水果罐头在产品质量、技术、工艺等方面取得了明显的进步，这一点在橘子罐头中体现的最为充分。具体表现为：普遍使用低温杀菌工艺。低温杀菌工艺有助于提高水果罐头的口感和品质，以前该工艺主要被日本企业拥有，近几年来，我国水果罐头加工企业在消化吸收国外先进技术的基础上，不断追求创新，从而将水果罐头的杀菌温度从100℃降到了80℃；机械化、连续化生产程度大幅提高。目前，我国水果罐头加工企业在对产品进行加工的过程中，已基本实现了原材料进厂、自动脱皮、自动分瓣、自动分级、人工挑选、灌糖水、封口等连续自动的生产过程，从而大大提高了产量、品质和劳动效率；根据出口要求，产品不使用任何甜味剂，只以糖作甜味剂，保持了水果的原汁原味。
梁仲康说，尽管我国水果罐头产业发展势头良好，但眼下全行业在开拓内外销市场时仍面临着一些亟须克服的困难：在内销市场上，由于消费者对食用罐头产品有认识上的误区，再加上企业引导消费力度不够，致使产品销量不大。在开拓国际市场上，由于国内市场提供的原料在品种、栽培技术等方面标准化程度不是很高，致使产品的安全性不能得到充分保障；同时，由于国内从事水果罐头产品生产的企业以中小企业居多，其规模普遍不大，从而缺乏有影响力的品牌；此外，由于技术创新力度不够，国际贸易纠纷不时出现。但上述发展困难，也在一定程度上反映了我国水果罐头产业不管是在内销市场，还是在外销市场，都蕴藏着很大的发展空间。以我国拥有13多亿消费人群的内销市场为例，目前每年60万吨的水果罐头销售量，显然远远不够。由于生活节奏的加快，目前，国内消费者对方便、营养、快捷、安全食品的需求量与日俱增，罐头食品可以很好地满足人们的这种消费需求，关键要看企业怎样做。在这方面，以默林、古龙为代表的中国名牌产品，为罐头企业的良性发展带了个好头。他们重视品牌建设，积极调整发展战略，将过去以外销为主逐渐改为内外销并重，并靠品牌拉动市场销售，已取得了明显的经济和社会效果。因此，从原料入手，并在企业管理、质量、技术、品种、安全、营养、市场营销等方面，加强水果罐头的品牌建设力度，应该是该产业不断做大做强的关键。令人欣喜的是，将于今年9月产生的中国名牌产品水果罐头，可以给全行业增强这样的发展信心。
