现在，我国已经成为世界上生产水果罐头品种和产量最多的国家。2005年我国水果罐头总产量已达120万吨，占罐头总产量的三分之一，其中出口50余万吨，出口额达到3.5亿美元。
中国罐头工业协会有关负责人表示，近几年，我国水果罐头产业的发展不仅体现在数量的增长上，而且反映在品种、技术、企业和市场等方面的变化中。橘子罐头等一批出口强势品种，在国际市场具有明显的比较优势，可以称得上是我国出口罐头品种的“常青树”。罐头企业积极适应市场，开发出许多新品种和新包装，推动了出口增长。而在国内市场，水果罐头方便、营养、安全的特点已被广大消费者认可。
中国罐头工业协会在《国内罐头消费者调查报告》中指出，现在约有55％的消费者把品牌作为选购罐头质量好坏的依据，这充分说明了罐头品牌在消费者心中的地位及对企业发展的影响力。而随着水果罐头进入今年的中国名牌产品评选，整个行业资源和市场将进一步向那些有品牌的生产企业靠拢。另外，名牌产品评选还将大力推进我国罐头行业内形成以质取胜、争创名牌的良好竞争氛围，对改变目前中国出口罐头以OEM定牌加工为主的现状以及进一步扩大内销市场都将起到积极作用。
经过十几年的快速发展，水果罐头行业已经形成了一批领军企业。广东省国营收获罐头厂是我国最大的菠萝罐头生产基地，其拥有享誉国际市场的三叶牌品牌，这家老牌生产出口罐头的企业从一开始就对罐头的卫生质量要求很高，对鲜果来源、生产环境、技术标准、管理体系等都有严格的要求，近年来引进了世界上最先进的罐头生产线。目前，收获罐头厂所在的广东湛江已经成为全国最大的菠萝加工、出口基地。2005年，湛江共出口菠萝罐头近3万吨，较2004年增长23％，出口创汇约1300万美元，增长29％。
浙江台州是我国最大的橘子罐头生产和出口基地，年出口罐头约9万吨，占了世界贸易量的三分之一。而浙江黄岩罐头食品集团公司不仅是中国最大的水果罐头加工企业，也是世界上最大的橘子罐头生产企业，其产量约占世界市场的50%。2005，黄岩罐头厂开发了一种新颖的水果软罐头。该项新技术是将水果装在环保型的复合塑杯内，其优点是将封口膜轻易一揭就可以开启食用，比吃果冻揭盖还方便。目前，该企业已经自行研制开发了相关配套设备组成的生产线，并申请到3项技术专利。
尽管中国水果罐头的发展速度和规模令人欣喜，但中国罐头工业协会有关人士却表示，我国水果罐头行业目前还存在着不少的问题，最根本的问题是行业增长方式粗放，产品利润低。目前我国水果罐头出口的增长主要靠量大价低取胜，产品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行业无序竞争，罐头产品的利润空间非常狭小。根据国家统计局2004年经济分析统计快报显示，全国645家规模罐头企业的平均销售利润率为2.51%，年人均利税仅为8000元左右。而随着这几年与罐头加工相关的原材料成本全面上涨，成本压力加大，很多的水果罐头企业都是艰难生存。
另外，国产的水果罐头以出口为主，而国内消费市场却一直没有得到大的发展。原因是面对国内日益增长的市场需求，中国正规的罐头企业重视不足，内销市场空间被各地兴起的小作坊式罐头工厂所占据，造成各种假冒伪劣的罐头横行一时，这种现象至今时有发生损害了罐头产品在国内消费市场的形象和声誉，优秀的罐头产品因此受到牵连，品牌之路遭受阻碍。因此，中国罐头工业协会希望能够通过今年的中国名牌评选帮助行业进行一次洗牌，让那些拥有自主品牌的企业能够有更大的发展空间。
