家住杭州信余里小区的傅大妈，平时经常要用花椒、胡椒粉等香料来炒制椒盐作佐料。前两天，傅大妈在超市无意中发现了有现成的椒盐在卖，便花3.2元买了一小瓶。回家一尝，家人齐声称好，不仅比她自制的更入味，而且还省却了炒制的麻烦。
三餐不可一日无盐。记者今天来到杭州世纪联华超市庆春店，特意找到调味品货架。除了常见的加碘盐、自然晶盐外，有注重保健的健康平衡盐、低钠盐及强化钙盐、锌盐、硒盐等。而食用调味盐的“花样”则更多了，有专门用于烧烤、油炸食品的孜然盐，有适合凉拌菜的餐桌盐，有蘸吃各类肉制品的蘸肉盐，还有葱盐、鲜味盐……据超市工作人员介绍，这类“花式盐”销路蛮不错，目前已占到超市销盐总量的近1/3。
盐天天吃，但如何做到科学、合理用盐则大有讲究。浙江中医药大学药学院教授周大兴说，人体摄入盐分过多，容易引发高血压、心血管等疾病。因此，摄入适量的盐分对人体健康很重要。相关研究表明，一般人每天摄入3至5克食盐就能满足生理需要。
除了调味，盐的功能“触角”却在不断延伸。在超市，记者发现了多种生活类盐制品：果蔬洗涤盐、沐浴盐、洗面盐、足浴盐，甚至还有宠物浴盐。浙江大学环境与毒理研究所一位专家表示，稀盐水不仅能溶解一些农药，还能通过渗透压带走渗出入瓜果蔬菜内部的农药，并且刺激、破坏各种虫子、细菌的生存环境。所以，用果蔬洗涤盐洗涤瓜果蔬菜，不仅能有效清除农药残留危害，且无副作用。
盐产品的多样化，对制盐企业则意味着产品附加值大大提高了。在目前国内开发多品种盐种类最多、产量最大的浙江蓝海星盐制品有限公司，董事长潘悦算了一笔账：每500克普通加碘盐的售价1.25元，而同等规格的葱盐却能卖到32元，健身浴盐更达52元，“身价”翻了数十倍！其产品不仅覆盖国内20多个省市，今年还通过中间商进入了美国沃尔玛全球采购中心。对此，今天专程带着北京、上海、福建等一批省级盐业公司负责人前来考察、取经的中国盐业总公司常务副总经理林家骅大为感慨：“浙江盐产品‘大变脸’，其实是盐业转变传统增长方式的一个缩影。”
