对于那些嗜好香味醇厚的陈年葡萄酒，但是手头又不宽裕的人来说，现在可有了一个好消息，日本发明家田中广志发明了一部快速酿酒器，它只需要15秒的时间，就能将廉价的葡萄酒变成品质上乘的陈年佳酿。
这部快速酿酒器是田中广志花了15年的时间设计出来的，大小相当于一部收音机，它的工作原理是利用化学中常见的电解反应，将廉价的葡萄酒及水引入电解槽进行加工处理。
田中称，这种方法可以让水分子与酒精分子更好地结合，从而改善酒的品质。通常来说，用自然方法酿制葡萄美酒需要至少好几年的时间，而这种酿酒过程却总共只需要15秒。也就是说，一瓶2005刚年上市的法国“博若莱新红酒”只需在15秒之后，就可以变成口感香纯浓郁，仿佛储存了20年之久的佳酿。
日本国内有名的评酒师对酿酒器加工的酒进行品尝后赞不绝口，认为它确实足以和品质最上乘的葡萄酒相媲美，酒精的烈度减轻了，味道也变得更为温和。
田中表示，他的酿酒器用途很广，不仅可以为欧洲提炼一流的葡萄酒、为中国酿造白酒，甚至还可以改善南美咖啡的味道。
田中的酿酒器被披露后，很多人都对此表示了兴趣，一家电子商务网站还准备通过互联网销售酿酒器加工的葡萄酒，每瓶售价暂定为5美元。不过也有很多人对速成酿酒法持怀疑态度，尤其是在酿酒文化被视為神圣的文明基石的欧洲，传统酿酒业目前对此表达了坚决抵制的态度。
