记者从广西糖业部门获悉，目前中国淀粉糖产量位居世界第二。
利用含淀粉的粮食、薯类等为原料加工制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖和果葡糖等，统称淀粉糖。其主要品种，除医药用口服葡萄糖是粉剂外，大部分是用于传统糖果糕点的麦芽糖浆和葡萄糖浆。
据中国发酵工业协会统计数据显示，２００５年中国淀粉糖有２６大类产品，生产能力达到６００万吨，实际生产产量４２０万吨，同比增长２１％，居世界第二。
淀粉糖在中国的发展历史悠久，比甘蔗糖和甜莱糖早得多，中国也曾投资建立了几个万吨级淀粉糖企业，但经常是年产量不到蔗糖总量的１／ｌ００，加上生产成本居高不下，中国的淀粉糖工业始终发展缓慢。统计表明，１９９０年中国生产的淀粉糖仅为２５万吨，１９９９年还不到６０万吨。
然而，进入２１世纪以来，中国的淀粉糖行业积极不断引进国外先进技术，规范产业管理，致使产品成本大幅下降，出现了单价低于蔗糖的新情况，淀粉糖市场才逐渐扩大，成为食糖市场的重要补充。至今的６年时间里，中国淀粉糖产量增长７倍，平均年增长率为３８．３%。目前，中国这一行业的生产企业都通过了ISO９０００认证，其中多数企业还通过了ISO１４０００、HACCP、GMP认证。
虽然中国淀粉糖近年来发展较快，但与发达国家相比还有差距。统计显示，美国淀粉糖产量占食糖总量的５０％以上，年人均消费淀粉糖达３８ｋｇ，欧盟和日本的淀粉糖消费量也占到４０％以上，而中国不足１０％，年人均消费淀粉糖仅０．５ｋｇ。
近年来，由于中国食糖供不应求趋势不可逆转，食糖价格持续走高，受“价高抑消”规律影响，国内食糖消费量逐渐减少。与蔗糖相比，淀粉糖价格优势明显，２００５年中国的淀粉糖价格保持在２３００元－２５００元／吨。
中国糖业界的专家分析指出，因国际糖价还将持续高位运行，终端用糖企业出于成本考虑，必然将更多地考虑采用淀粉糖等替代品进行生产，以淀粉糖为主的健康型食糖替代品将在未来５年内占据中国５０％的甜味市场，对于一个有１３亿人口的国家来说，其市场空间很大。（完）
