中国发酵协会于日前向社会发布了全国淀粉糖企业二十强企业排名结果。排在第一位的是山东西王集团有限公司，排名第二位到第十位的分别是：山东保龄宝生物技术有限公司、山东鲁州食品集团有限公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、诸城兴贸玉米开发有限公司、长春帝豪食品发展有限公司、安徽丰源生物化学股份有限公司、山东都庆股份有限公司、上海融氏企业有限公司、黄龙食品工业有限公司。
所谓淀粉糖就是用含有淀粉的粮食和薯类等为原料，制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖等种类，现在用的最多的原料是玉米。业内人士指出，目前我国年产淀粉糖200万吨，相当于消费了340万吨玉米，一个年生产10万吨的淀粉糖生产厂，相当于处理17万吨玉米，按高产地区亩产500公斤计算，大约为34万亩玉米地的产量，由此看出淀粉糖的发展，不仅是食糖消费的重大补充，促进食品工业和相关行业的发展，对农业产业化也有重大的推动作用。
据发酵协会副会长余淑敏介绍，随着人们生活水平的提高，食糖的需求将不断增加，世界年人均消费食糖20k g，亚洲为20 k g，美国69 k g，而我国仅为7 k g，所以食糖业的发展空间是巨大的。但在我国，由于以往淀粉糖的单价一般比蔗糖高30％左右，所以消费一直提倡以蔗糖为主，淀粉糖为辅，因此淀粉糖行业一直没有较大的发展，致使淀粉糖一度被人们所淡忘。如今，由于技术进步、收率和质量提高、物料消耗下降、企业集约化规模化经营，连续出现10吨级大企业等原因使得淀粉糖行业有了长足的发展，从而出现了单价低于蔗糖的情况。其实，淀粉糖与蔗糖并没有什么较大差异。淀粉糖具有良好的保湿性、抗氧化性、渗透性、发酵性、低热值、低甜度等特点，广泛应用在食品、饮料中，最常见的是糕点、饼干和啤酒、味精中的应用，少量应用在医药中。
她指出了目前我国淀粉糖行业发展所遇到的困难：首先，入世以来，国外企业对国内市场的冲击，国外企业规模大、实力强并有丰富的营销经验。美国嘉吉公司与吉林大成生化公司合资、法国赛力事达与吉粮公司合资以及美国AM D公司等都是淀粉糖行业强大的竞争对手；其次，蔗糖价格一路走低对淀粉糖行业的影响巨大，据糖业协会分析，2002年的糖价将降至3200元／吨；另外，我国淀粉糖企业普遍规模小、技术力量薄弱，分布在全国的淀粉糖厂有200家左右，其中年生产能力20－30万吨的有4家、10－20万吨的8家、1万吨以下的有100多家；而且行业标准不完善，与国际标准相差甚远。（姜虹）
