中国淀粉协会顾问赵继湘教授日前称，世界淀粉工业取得较快发展，平均年递增在１４％以上。而且淀粉深加工在规模上将继续增长，技术上更尖端先进，产品更多样化，生产成本将进一步降低。
赵继湘介绍说，根据美国１９９７年玉米年报报道，１９９６年世界淀粉产量约３６００万吨，其中美国占５９％（约２１００万吨），欧盟占１５％（约５４０万吨），日本占６％（约２１６万吨），其他国家占２０％。２０００年根据法国赛力斯达公司介绍，１９９９年世界淀粉产量约４７００万吨，其中北美２１５０万吨，亚洲１２９０万吨，西欧７７０万吨，东欧１４０万吨，拉丁美洲１８０万吨，其他地区１７０万吨。尽管两次统计方法有可能不完全相同，但从总的趋势看世界淀粉工业还是较快发展的形势。
他说，美国是世界淀粉产量最大的国家，美国１９９５年到１９９９年的四年里，深加工产品耗用玉米量的年平均递增率４．２５％，１９９９年耗用玉米量比１９９５年增加７３４．１万吨，深加工产品生产的情况也是相同的。
从产品分析上看，发酵酒精的年平均递增率为７．１％（其中燃料酒精年平均递增８．８％）。淀粉糖的年平均递增率３％，淀粉（含变性淀粉、糊精）的年平均递增率为０．８％。分析淀粉递增率较低的原因是淀粉乳用于生产酒精和淀粉糖的量增加。由于美国深加工的基础较大，因此年平均递增率３％～８％已经是一个不小的发展速度。淀粉糖和酒精是美国玉米深加工的主导产品，占深加工用玉米总量的８０％，所以这两个产品的发展形势决定了美国玉米深加工的发展形势。
美国玉米深加工其他产品的发展也是很快的。１９８４年以前美国所用赖氨酸全部靠进口，到１９９１年美国ＡＤＭ公司建成世界上规模最大的赖氨酸工厂。加上后来建立的其他一些工厂,美国赖氨酸不但满足了本国市场需求,而且成为赖氨酸净出口国。１９９９年世界赖氨酸产量约３５万吨，美国ＡＤＭ公司一家就生产１２．５万吨，占世界总产量３５％。世界柠檬酸产量９０万吨左右，美国ＡＤＭ和卡吉尔两个公司产量就达世界总产量的２６％，加上其他一些工厂，柠檬酸产量居世界之首。酶制剂生产方面，美国和芬兰合资的杰能科国际集团的产量占世界第二位。黄原胶世界产量５万吨/年，美国占６２％,也是世界第一位。
从美国深加工产品的发展情况可以看出，淀粉深加工的发展前景是良好的。２０００年美国玉米年报刊出“玉米深加工业的未来”的论文，提出在规模上将继续增长，技术上更尖端先进，产品更多样化，生产成本将进一步降低。深加工用玉米占玉米总量的份额，从１９８０年的６．２％，增长到１９９０年的１２．３％，２０００年１５％，到２０１０年将超过１８％。（未完，待续）
