为何餐餐大鱼大肉，仍然营养不良？为何天天节制饮食，肥胖还是一发不可收拾？为何饮食上稍不留神，便落个高血压、脂肪肝、糖尿病？的确，吃饭人人都会，但如何才能吃得科学合理？这就得有营养师来指导了。
近日，市区某会所推出了“国家营养保健师资格认证”在江门的首期培训班，受到不少市民的追捧，据悉，经过辅导培训后，参加全国统考合格者，将获得由国家卫生部和中国保健协会颁发的《中国保健行业营养保健师资格证书》，此证书可作为其从事营养保健工作的凭证。
江门缺万名营养保健师
据国家有关营养监测数据显示：我国营养不良发生率为２０－３０％，在经济不发达地区高达５０％，针对此，卫生部正组织专家起草首部营养条例——《国民营养条例》。据介绍，该营养条例草案已出台，其中明确规定，１００人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴将不再由厨师配置，而是在营养师的指导下共同完成对食谱的搭配、调理调整等工序，以保证用膳者营养搭配的合理性。３００人以上的食堂、餐饮单位，还必须配备营养师。预计《国民营养条例》于今年底出台，届时我国将需要大量的营养师。
百人以上食堂就需要有营养师，“初略算下来，营养条例颁布后，江门将需要近万名营养保健师。”负责营养师培训的孔老师告诉记者。
高中以上学历可报考
据培训班有关负责人表示，具备高中以上学历人士，均可报考此次营养师培训班，培训级别分为高级、中级、初级。其中初级培训和考试费用是３１４０元／人、中级是３５５０元／人、高级是３８５０元／人。培训教材采用全国统一的《营养保健师培训教程纲要》，授课内容有营养知识基础、疾病营养、不同人群营养、社区营养咨询、中医食疗、仪器安全、营养膳食、能量营养、保健食品、美容与营养保健，各类食物营养与卫生等内容。考前辅导１００个学时，每个星期天全天学习７学时，连续上足规定课时为止。
据了解，我国每年于３月、６月、９月、１２月举行４次全国统考，考试由笔试、测评和面试三部分组成。考试合格者可获得人事部全国人才流动中心颁发的相应等级的《营养保健师》专业人才证书，该证书实行全国统一编号、统一电子注册，全国通用。
孔老师介绍，一名合格的营养师是医师、营养师、厨师“三位一体”，应该具备医学、营养烹饪学等知识，还能融会贯通，针对不同人群搭配不同营养食谱，同时熟悉食品卫生法律法规等，一般来说靠自学成才比较难，需要经过专业培训。
月薪最高可达6000元
“一旦首部《国民营养条例》出台，营养师将成为炙手可热的职业。”孔老师表示，营养师的巨大缺口，将使营养师成为新崛起的行业，拓宽了市民就业范围。
由于目前江门的营养师培训才启动，营养师的数目少之又少，那么营养师在江门的收入会是多少，目前还没有借鉴的版本，但据业内人士透露，从营养师发展比较成熟的城市看，初级营养师的月薪一般在１５００元左右，中级营养师的月薪在３０００元左右，而一些科研等机构的高级营养师月薪则达５０００－６０００元。
孔老师给记者举了两个例子，她们是去年在东莞取得营养师认证的两名学员，其中一名拿到证书了被东莞雀巢有限公司聘为营养专员，月薪４０００－５０００元，另外一位获得营养师资格后自主创业，目前在东莞某社区开设健康咨询室，为社区业主建立健康档案、提供健康咨询以及营养菜单，月收入也有３０００多元。
营养保健师受女性追捧
记者采访发现，虽然目前江门营养师培训班还未正式上课，已有十几位市民前来报名，其中不乏幼儿园园长、医生以及全职太太，主要以女性为主。
记者随机采访了几名已经报名的市民：从事医生工作阿敏原来身体较差，后经过自身饮食调理，效果不错，因此有意向营养师方向发展；自己开办幼儿园的阿兰想靠营养师，将来可为园里的小朋友们配置更加科学合理的食谱；而全职太太叶女士则是为儿子来考营养师。从这些被采访者的言语中，记者发现她们都十分看好保健营养师这个职业。
