“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题日前在北京通过了科技部专家组验收。
据介绍，“食品安全关键技术” 专项的研究重点是我国食品生产、加工和流通过程中影响食品安全的关键控制技术、检测技术与相关设备、多部门的有机配合和共享的监测网络体系。包括涉及农药和兽药残留及其他有机污染物和生物毒素等检测技术研究、全国食品污染监控体系的研究等18个课题，其中中国合格评定国家认可中心承担的第一课题“食品安全检测实验室质量控制规范研究”和第十三课题“食品企业和餐饮业HACCP体系建立的实施研究”。
专项主要取得了八个方面的成效：一是我国食品安全科技自主创新能力得到整体提升，高新技术与传统技术的交叉融合显著提升了食品安全科技支撑能力和技术集成创新能力。二是加速了食品安全科技支撑体系的完善，初步形成了食品安全标准支撑体系、检验检测体系，完善了科学化和制度化的监督监管体系，高效快速的信息预警体系已具雏形，系统规范的安全生产体系初显成效，多层次、多渠道的教育培训体系正在兴起，公众食品安全意识大幅度提高。三是提高了食品安全整体水平。四是支撑了区域重点产业的发展，增强了产业的核心竞争力。五是加速了科技创新人才队伍的建设，提高了检验检测人才队伍的水平，支撑了监督管理人才队伍的发展。六是食品安全公共研发机构不断壮大，初步构建了食品安全科技创新体系。七是有力地推动了地方食品安全科技工作，激发了地方设立食品安全科技专项的积极性。八是形成了突出投入品控制的陕西洛川苹果等9个各具特色的食品安全示范模式。
