“在我们为重庆餐饮企业走出去而大声叫好的同时，我们也应该看到存在的一些问题。”市餐饮协会的一位负责人对我市餐饮业对外扩张过程中存在的问题进行了深入剖析。
一是这些市外连锁加盟店多以火锅店为主，经营品种相对单一。增加特色餐饮，丰富菜肴，调整餐饮经营模式，使经营品种多样化，以顺应大众化、多元化的发展趋势已是当务之急。
二是由于一些企业连锁加盟的速度超过了自身管理的能力，导致了连锁加盟市场的混乱。“如果不及时地改变这一现状，将有可能危及到重庆餐饮业已经打下的地盘。”
三是企业向海外扩张存在习俗差异问题。海外扩张不等同于国内扩张，每一步都应走得很小心。在国内投资一个较好的店面大概只需要资金100万—200万元左右，而在国外起码得上千万元，因为国外的房租、人力成本都比国内高。此外，各国在饮食习惯方面的差异，导致了食品卫生标准等的不同。有些菜品符合了中国的卫生标准，却不一定符合外国的标准，“因此，要想在国外发展，首先要解决的就是如何调和标准差。”
