调和油、花生油独占鳌头
南宁市民梁先生在一家事业单位工作，平时家里喜欢吃花生油。他对记者说，平时买油，家里一般都会去超市买，而且，主要选择有名的牌子：“大牌子是大厂家，质量上一般都让人放心，因为油是天天都要吃的，如果买到不好的油，对身体健康的危害是很大的。特别是花生油，小作坊里出来的花生油谁知道是不是用霉烂的花生榨的？黄曲霉素可是致癌的，所以我从不买小作坊出的花生油。”南宁市民李阿姨除了喜欢吃花生油，调和油也是她的常选：“调和油价钱比较便宜，一般5升装的也就是30多元左右，而花生油至少要六七十元，价钱贵，所以我家会穿插着吃。”在品牌的选择上，李阿姨也是看牌子买油，“一般喜欢买金龙鱼、香满园、鲁花这些有名的牌子，图个放心。”3月13日，记者在江南华联超市的食用油区看到，花生油、调和油占领着相当大的空间，5升装的花生油价格在60元至80多元，而调和油价格则相对低得多，基本上在30至40元区间里。负责油区的工作人员小刘告诉记者，在各种食用油里，花生油的销售量是最大的，其次就是调和油。“广西人爱吃花生油，花生油一直都是广西人的传统食用油，所以花生油比其他食用油好销。”小刘说。
保健食用油异军突起
在超市货架上记者看到，除了花生油、调和油等传统用油外，金龙鱼等知名品牌推出的橄榄油、玉米胚芽油、山茶油等新兴保健食用油也让人眼睛一亮。据有关业内人士介绍，橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。而玉米胚芽油所含的不饱和脂肪酸高达86％，人体吸收率高达98％以上，油中维生素Ｅ的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。
超市工作人员小刘告诉记者，虽然这几种食用油售价不菲，特别是橄榄油和山茶油，售价达到了食用油中的高端价位，5升装的“莫老爷”山茶油售价达到了130多元，橄榄油目前没有5升装的，但如果折成5升的算，橄榄油价格要达到150至160元。
不过，这几种食用油目前的销售情况也越来越好，多是中老年顾客购买，也有一些家庭把橄榄油、山茶油等作为家庭的第二用油，多用于做凉拌菜等等。“绝大多数顾客都对这几种健康油感兴趣，只是它们的高价位还是拦住了一些顾客的脚步。”
作坊油仍有固定市场
南宁市民曾女士已退休，她告诉记者，虽然很多人会选择买超市里的品牌食用油，但她和她的一些老姐妹仍然钟爱到榨油店买散装油。“我们亲自看着榨油店把花生放进去，流出哗哗的油，感觉也很放心。”当然，曾女士还告诉记者，散装花生油价钱较低，这是吸引她的原因之一。曾女士还说，如果不放心榨油店的花生，还可以自己买花生拿去让店家帮榨，只是收取少许加工费就行了，还是挺划算的：“这些鲜榨的花生油新鲜，味道也很浓香，我们全家都很喜欢吃。”不过，专家对作坊散装油有这样一番忠言：从以往国家技术监督局对食用油进行的质量检查中可以发现，散装食用油质量明显差于包装食用油，由于散装食用油未经过精炼加工及有效处理，容易导致过氧化物及浸出油溶剂残留超标。国家规定食用油中的过氧化物不能超过10毫克，过氧化物严重超标会使食用油产生大量的低分子挥发物，如醛、酮等，这类物质对人体健康十分不利，其中有些成分还可致癌。
另外，在常见的花生油作坊，加工工艺粗糙，工艺初极，榨出的油杂质多，所含的对人体有害的物质如黄曲霉素就较多，长期食用对身体有害。
