尽管商务部一再向市场投放储备糖平抑糖价，但目前糖价仍然维持在较高水平，广东食糖价格同比指数已持续上涨了27个月。糖价上涨给下游企业带来非常大的成本压力，目前已经有部分食品饮料企业提高相关产品价格，但大部分企业仍处于观望状况。
此次国内白糖价格大涨，直接受国际糖价上涨影响。而在番禺鱼窝头糖厂负责人梁先生看来，国内蔗糖减产是一个重要的因素。由于地租居高不下，农民种植甘蔗的积极性不高，导致蔗源紧张，而糖厂到处高价“抢蔗”的情况经常出现。
“糖果厂40%～50%的原料都是糖，一般糖果厂对糖价的承受能力在每吨4000元左右，但是现在糖价每吨超过5000元。”业内人士告诉记者，糖价一路飙升，对糖果、雪糕等食品企业影响很大，令很多厂家也陷入亏损经营，其中一些小型糖果厂几乎到了维持不下去的地步。
但记者采访到的许多厂家慎言“涨价”。莲香楼负责人张雪清说，与食糖供应商签订的价格协议到下月结束，但是情况可能从下个月开始改变。目前业内都在互相打探同行的动向，个个都想涨，但又怕自己贸然提价会把来之不易的市场让给同类产品。
面对疯涨的糖价，商务部日前再次出手，联同国家发改委，宣布近期将安排加工储备原糖40万吨，择机投放市场。另有消息称，为平抑国内不断攀升的糖价，商务部拟今年向市场投放120万吨储备糖。但业内人士认为，120万吨的数量对于年消费量超过千万吨的国内食糖市场而言，还是难解燃眉之急。
目前，市场人士对后市看法分歧严重。有人称大厂商不会轻易降价倾销，但更多人相信，在行政压制越来越明显的趋势下，糖价后市难创新高。
