草菌糖化酶是美国一家食品公司从枯草杆菌菌株中选择分离出来的。它能水解淀粉，产生低分子量的糖和糊精，用于焙烤食品，延长货架寿命，可防止面食变味且保持新鲜度。
聚磷酸盐由英国CPTC公司开发，是一种pH值（在1％溶液中为1.2 ～2.0）产品。它可作缓冲剂、螯合剂以及果汁、碳酸饮料的抗氧化剂，能防止VC裂变，保证食品的风味和鲜度，并提高贮存性。
健康磷灰剂日本拉太尔公司将牛骨烧制至1200℃制成了天然的健康磷灰剂。磷灰是骨骼和牙齿珐琅质的主要成分，能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒，去除口臭和病牙病源的齿垢。因此，将其加入口香糖中，具有补钙健齿等功效。
玉米缩氨酸日本昭和公司利用玉米去除淀粉制成谷蛋白，再利用蛋白分解酶，从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸并精制而成，具有抑制血管紧张的功效。将其添加到食品中，成为防止高血压等疾病的保健食品。
糙米核酸德国科学家首先发现一旦超过20岁，体内的核酸就会日渐减少而出现衰老现象。一家食品公司以糙米为原料制取的核酸，用来添加到豆腐、饮料中，成为美容的长寿食品。
豌豆蛋白丹麦DQS食品公司把豌豆和水反复混合冲洗，制成豌豆蛋白。将其添加到肉制品中，使成品的营养含量与纯肉制品相近，并可降低动物脂肪中胆固醇的含量，非常适用于胆固醇高的患者。
代用蛋黄粉从黄豆卵磷脂中提取出来的磷脂品，无脂肪和胆固醇，可作为脂肪代用品。
甜菜纤维是美国制糖食品公司从甜菜浆中提取的。可用于焙烤食品及粥、面包和酱料中，其热量低、色浅味淡，可改善食品结构和货架期限。
粉末油脂日本船头油脂公司将植物油与乳蛋白混合，然后在真空下加温，使其变成粉末油脂。这种添加剂不仅提高了油脂保存的稳定性及货架期，且可随着与粉状食品混合，使以往不便用油的食物也可使用，不会有油化变硬现象，吃之松润爽口。
鱼油粉是美国市场上新出现的添加剂，可用于婴儿食品和面类营养添加剂。它含有不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化症，无腥味但有鱼香味，易于溶入水中。
DDM由美国Fritolay公司开发的果酸醇脂，用它生产土豆片、玉米薄脆等，产品与使用标准植物油煎炸出来的产品同样松香酥脆。
菊苣甜味剂比利时一家公司从菊苣中提取的Raftilose甜味剂，其热值相当低（1.5kcal／g），功能性与糖和葡萄糖浆相似，当它与阿斯巴甜味剂同时使用时，成为一种高强度易消化甜味剂，因为它对双歧杆菌有刺激作用。
花生香精美国一家公司开发，它用于焙烤食品、高纤维食品以及要求具有热稳性的花生和花生酱香味的食品。在维生素强化食品中，它可掩盖异味。香精用量为0.4％～1.0％。
发酵香精日本味之素株式会社推出的这种新型添加剂，可以替代水解植物蛋白，增加肉香味，改善低脂肪、低盐方便食品的口感。
