关注食糖零售市场

时间：2006/2/7 9:18:17 来源：糖网

计划经济时期，糖业界关心的内容多偏重于总量平衡、地区间价格协调和糖业政策，很少有人关心终端零售市场。

改革开放以来，特别是“入世”以后，我国糖业逐步融入了世界糖业市场的大环境，现代流通业迅速发展，众多跨国零售企业集团，如，沃尔玛、家乐福等，纷纷落户我国、安营扎寨，和我们一争高低。

在这样的市场环境下，如果我们仍然不关心终端食糖零售市场日新月异的变化，及时发现问题，调整经营思路，转变经营策略，就有可能在国际、国内两个市场的竞争中败下阵来。

笔者从以下三方面，谈一些对当前食糖零售市场情况的了解与看法，希望引起业内同事与企业家们的关注。

一、国内食糖零售市场的状况和国产糖面临的挑战。

近年来，国内食糖零售市场发生了巨大变化，主要表现为：

1、高端食糖品种应有尽有，质量、包装显著提高。

春节期间的北京市场，精制幼砂糖、精制绵白糖，大块冰糖、单晶冰糖，方糖，优级赤砂糖、红糖，微型包袋糖等等应有尽有，包装与标志美观大方，并开始出现环保型纸袋、纸盒包装；食糖整体质量已提升到了较高水平，食糖在货架上陈放的位置也更为显眼；优级以下等级的糖已经完全退出超级市场。（参见表1）

对此，笔者的评价是：北京超市货架上的小包装糖，与欧美、日本市场同类产品相比较，总体质量水平有过之而无不及。

表1、北京地区食糖品种及零售价格

2006年2月27日

品种	重量	单价	市场	说明	重量
绵白糖（优级）	500克	3.9元	超市、连锁	北京	500克
绵白糖（优级）	500克	2.9元	超市、连锁	沈阳	500克
优质白砂糖	400克	3.1元	超市、连锁	沈阳	400克
优级白砂糖	400克	3.5元	超市、连锁	北京	400克
纯正白砂糖	454克	4.5元	超市、连锁	广州	454克
纯正白砂糖	454克	3.2元	超市、连锁	天津	454克
绵白糖（散装）	500克	3.0元	菜市场	广东	500克
白砂糖（散装）	500克	3.0元	菜市场	广东	500克
红糖（优级）	500克	2.9元	超市	北京	500克
赤砂糖（优级）	454克	3.5元	超市	天津	454克
精幼砂糖	454克	4.5元	超市	天津	454克
方糖	450克	4.8元	超市、连锁	北京	450克
方糖	454克	5.9元	超市、连锁	广州	454克
方糖	450克	4.6元	超市	沈阳	450克
冰糖（黄）	400克	5.0元	超市	天津	400克
冰糖	200克	2.2元	超市	天津	200克
冰糖	400克	4.3元	超市连锁	北京	400克
单晶冰糖	400克	4.3元	超市、连锁	天津	400克
单晶冰糖	400克	4.0元	超市、连锁	沈阳	400克
单晶冰糖	400克	4.6元	超市、连锁	北京	400克

2、小包装糖大多产自沿海精炼糖厂。

按包装袋上所标示的产地，除大包装散装糖，在糖袋上留有生产厂的标志外；所有的小包装糖均产（来）自北京、天津、沈阳、上海、广州等非食糖产区大城市和开发区，看不到丝毫国内食糖主产区和企业的痕迹。

据此、笔者分析后认为，这些小包装糖绝大多数是进口成品糖和进口原糖加工糖；它反映出我国沿海精炼糖加工业正在异军突起。

3、精炼糖业异军突起，给固守传统产品的主产区带来了挑战。

工、商分割的管理体制，把食糖产、销人为的分成了两大块；长期以来，制糖工业部门和企业，习惯于关起门来埋头搞生产，很少关心终端零售市场的情况，市场竞争意识的贫乏，正好为沿海地区精炼糖业的发展创造了有利的机遇。

如果主产区糖厂继续固守传统老产品，不求开拓、进取，就会很自然的让出潜力巨大、技术含量高的高端食糖产品零售市场。

4、高端食糖产品具有明显的价格稳定优势。

精炼糖、方糖、冰糖等高端产品，具有较高的技术含量与附加值，利润丰厚，条码标价、产销稳定；与春节前夕一级白砂糖批发价一天一个价、天天变化的情况相比较，呈现出了较好的稳定性，但也有了一定幅度的上涨。（参见表2，A、B）

表2、近八个多月北京地区食糖零售价变化

A、2005年4月中旬

品种	重量	单价	市场	说明
绵白糖（优级）	500克	2.7元	超市、连锁
绵白糖（优级）	500克	2.8元	超市、连锁	北京
绵白糖（优级）	500克	1.9元	超市、连锁	江苏
绵白糖（散装）	500克	2.0元	菜市场	广东
白砂糖（散装）	500克	2.0元	菜市场	广东
红糖（优级）	454克	2.65元	超市、连锁
赤砂糖（优级）	454克	3.3元	超市、连锁	上海
精幼砂糖	454克	4.4元	超市、连锁	广州
精幼砂糖	450克	4.6元	超市、连锁	内蒙
方糖	450克	4.6元	超市、连锁
方糖	450克	4.8元	超市	北京

*北京以外地区

B、2006年1月中旬

品种	重量	单价	市场	说明
绵白糖（优级）	500克	2.9元	超市、连锁
绵白糖（散装）	500克	2.5元	菜市场	广东
白砂糖（散装）	500克	2.5元	菜市场	广东
红糖（优级）	500克	3.3元	超市、连锁
赤砂糖（优级）	500克	3元	超市、连锁
精幼砂糖	400克	3.3元	超市、连锁
精幼砂糖	450克	3.5～3.9元	超市、连锁
方糖	450克	4.5～5元	超市、连锁
冰糖（大块）	400克	4.5～5元	超市、连锁
单晶冰糖	400克	4～4.5元	超市、连锁

5、绵白糖在零售市场正逐渐失去昔日魅力。

北方地区天气干燥，绵白糖容易失水结块，不利于贮藏与食用；相比之下，广大消费者愈来愈认可精制幼砂糖易贮藏、食用方便的优点；绵白糖在零售市场的魅力和价格优势正在逐步消失。二、小包装零售糖的标志、规格有待进一步规范。

1、小包装标志中缺少供货单位。

目前所有小包装糖的标志中，仅只有经销商和分装商的名称，没有生产企业和货源地址；糖从何处来？是那家企业生产？是国产糖还是进口糖？是进口成品糖还是进口原糖加工糖？混淆不清；有违消费者的知情权，不利于国家质量监督检验和食品药品监督管理部门的执法检查。

2、分装重量不规范。

缺少小包装糖分装标准，分装重量随意变化；计量单位有的用公制、有的用英制，有的既用公制又同时用英制；有的既不是公制又不是英制；每小袋糖的净重，有200克、300克、400克、450克、454克、500克等，五花八门，很不规范，非常容易使消费者错误解读，上当受骗。

3、执行的标准不清、存在越权审批企业标准问题。

少数产品执行何标准，标示不清。

食糖标准的审批权在国家质量技术监督部门；行业协会可以向国家推荐标准，无权审批标准；但个别行业协会仍在越权审批某某品种食糖企业标准。

4、向蔗糖中添加化学添加剂的情况仍然存在。

未经国家食品卫生监督部门批准，随意向食糖中添加化学添加剂或其他成份，追逐高额利润的情况仍然存在。

例如：在北京市场仍可以看到“加锌糖”、“姜汁红糖”等。

蔗糖就是蔗糖，必须严格执行国家食糖卫生标准，不得随意向蔗糖中添加化学添加剂和其他成份。

消费者（特别是婴幼儿）缺少什么营养，要听取卫生专家的指导、遵从医嘱，不要盲目补钙、补锌、补铁，补叶酸；要汲取“毒奶粉”事件的沉痛教训，确保消费者的身体健康和生命安全。

三、强化国产糖在高端产品零售市场的优势。

1、强化国产糖在零售市场竞争中的价格优势。

近年来，由于世界糖价节节攀升，国内糖价步步紧跟，使国际、国内两个食糖市场的价格差异（均含税费）缩小，国产糖的价格优势减弱；此外、随着产销区价位差的减小（见表3），也使流通环节显得不如往日那样流畅。

表3、各地一级白砂糖价格

单位：元/吨

地区	价格	地区	价格
南宁	5100	成都	5080
昆明	4920	广州	5200
湛江	5100	上海	5300
青岛	5300	天津	5300
武汉	5220	长春	5300
南京	5350	福州	5200