进入1月中旬后，全国食糖市场现货价格表现下调，虽然幅度不大，但引起了业界人士的关注，从以下几方面的情况看下跌很正常，糖价在下跌中反映出糖市的近况。
1、糖市进入了全面开榨时期
广西、广东、海南糖厂在12月中下旬全部开榨，云南1月10日开机36家糖厂，占云南糖厂数的一半，至此，南方进入了全面开榨的时期。
2、产量增加，销量减少
从南方的糖厂来看，广西日榨量4.5万吨、云南6000吨、海南2000吨、广东7000吨，南方产区日产糖量达6万吨。
从销售量来看，如果按照上榨季1050万吨的消费量来算，全国日销售食糖3万吨， 12月份全国累计销糖190.3万吨，减去11月销量55.3万吨，12月实际销糖135万吨，处于春节旺季采购期的当前日销糖4.5万吨。
照此计算，在不计算北方产糖量、在南方云南尚未全部开榨、广西、广东、海南尚未满榨的情况下，进入1月份以来全国日生产糖量已经多于销量1.5万吨，糖价逐渐下落非常正常。
3、春节采购即将告一段落
从各销区市场的反映来看，一周时间内全国的春节采购将告一段落，食糖采购量减少。加上12月份的采购陆续到货，销区的采购积极性可能减弱。
近三个制糖期1月份全国食糖逐月产销量（单位：万吨）
月份 2002/03年制糖期 2003/04年制糖期 2004/05年制糖期
月产量 月销量 月产量 月销量 月产量 月销量
1 214.92 148.58 180.5 116.2 216.1 129.9
在这样的情况之下，广西产销率下降，从1月10日的统计情况看，已经不再保持12月份81.2%的高产销率，而是降落到了70%多，意味着工业库存增加。
进入1月份的糖市，仍然体现出了糖市惯例中的季产年销的特点和淡旺季的特点。尤其值得注意的是，现在只是生产的前期，食糖产量占总产量的1/3不到，还有2/3的糖留在后期销售，后期的压力仍在。
不过，目前为止，对2005/06榨季全国产不足需，供需有小幅缺口的大势判断还是没有改变，近期生产转旺、销售转淡的格局造成糖价的下跌是正常的，但估计不会出现大幅而快速的下跌，下跌应该会比较温和。
