为何标注“复原奶”

    据奶业专家介绍，鲜奶可以制成奶粉，用于长期保存。而复原奶，顾名思义，就是某些厂商用奶粉再还原成奶制品，“复原奶”经过了从牛奶到奶粉再到“牛奶”的生产过程，等于经过了两次加工程序。按照奶品生产的经验来说，加工程序越多，牛奶营养成分的损失也就越多。由于用溶解的奶粉制作，复原奶和生鲜奶最大的区别是，多一次高温加热，牛奶中的一些活性物质会损失，不过，主要的营养物质没有区别。

    国家规定企业必须标注“复原奶”的主要目的是还消费者一个知情权。因为一瓶奶制品到底是复原奶还是鲜奶，消费者本身无法辨别，还要靠企业明示。