奶酒是我国目前五类酒中生产规模和市场占有率最低的酒，但它又是中国食品中惟一以酒命名的民族乳制品，这种双重身份决定了奶酒是一个朝阳产业。在近几年的全国糖酒会上，诸多奶酒品牌积极参加，拓展全国市场。但是经过几年的发展，奶酒市场的启动和发展并不是一帆风顺。面对这种状况，众多酒商更加关注奶酒产业今后的发展。
奶酒在艰难中前进
约从2000年左右开始，奶酒主产区内蒙古的很多企业纷纷上马奶酒产业，元朝、牧羊人、龙驹、乳香飘、800牛、一代天骄、鸿茅、草原等奶酒企业蜂拥而上，内蒙古白酒巨头河套也推出了奶酒品牌腾格里塔拉，使得奶酒的竞争空前激烈。在市场拓展方面，诸多的奶酒企业都是剑指全国，其中又以北京、山东、河北等地为主。
但是从招商来看，不少奶酒企业遇到了一定阻力。有些经销商认为，奶酒还处于一个市场认知阶段，在针对消费者的宣传上奶酒做得还不够，因此担心奶酒的销售不容易上量。
不过业内人士认为，正因为奶酒刚处于起步阶段，因此对经销商来说竞争的激烈性较小，将来所拥有的市场空间会比较大。营销方面奶酒似乎并没有特别有效的方法，不少品牌停留在模仿白酒的阶段，特别是在促销品上存在许多雷同，比如都在打民族特色牌。去年，某些企业涉嫌圈钱被相关媒体曝光后更是对奶酒业这一刚刚起步的产业以沉重打击，很多经销商的戒备心理更强，在对奶酒的选择上更加谨慎。
如何让奶酒"热"起来
奶酒是个区域性特色产品，因此要想让全国消费者接受还需要较长的一段过程。首先，奶酒源远流长的历史文化、强健身体的特点还需要进一步深入人心，这主要依靠大量的广告宣传来支撑。其次，独特的口感还需要被消费者认可。当前消费者喝奶酒多数是出于一种好奇心理，对奶酒的尝试心理是目前奶酒在全国销售的主要促动因素，也维持着目前奶酒的销售。因此要想让消费者产生重复购买甚至发展成日常消费饮品就必须在口感上尽量符合多数消费者的需求。除此以外，以下几方面对奶酒的发展也会起到积极作用。
价格定位
业内人士认为，奶酒完全有理由可以将相当一部分产品定位成高档酒。事实上，从工艺上看真正的好奶酒必须经过很多复杂的工艺，绝非简单的"混合"，因此完全具备成为高档酒的先天条件。
开辟新渠道
有人建议，奶酒可以走夜场渠道。因为夜场消费者比较追求个性，好奇心强，接受新事物快。用夜场渠道进而可以促进其他渠道的销售。另外针对老年消费群体可以开发团购渠道，向老年消费群体宣传奶酒的健康作用。
营销的创新
区域化营销应该是奶酒业发展的一条路子，即抓住几个重点区域厂商合作来开发，建立样板市场，而并不是像目前有些企业采取的全面撒网的策略。
产品的细分
奶酒面对的消费群体较广，但是将产品细分可能对企业运作来说更加方便。比如牧羊人开发出了塞罕娜女士奶酒就较有特色。除此之外，还可以开发老年人用酒等。
团队精神
正是因为奶酒现在的力量不足以和白酒、啤酒、葡萄酒甚至保健酒去抗衡，所以奶酒企业更有必要联合，共同将奶酒打造成消费者喜欢的酒类，以提高市场竞争力。
