无需任何设备，只需按1∶1000比例将香油精与色拉油简单勾兑，如此生产出的“香油”每斤成本不足3元，而真正的香油每斤售价至少在12元以上。昨日，记者对市内部分香油加工点进行暗访发现，假香油主要流向农贸市场和路边小火锅店。
香油精勾兑出假香油
昨天上午，在江北盘溪一卖食品添加剂的商店，一女店员听说记者要买香油精回去勾兑香油，马上从货架上取下一个塑料小桶，上面印着“芝麻油精”。
记者翻看使用说明，上面标注勾兑比例为0.1%%—2%%。“这种好卖惨了！”女店员介绍，许多油坊老板都从她这里拿货回去勾兑香油。女店员又从货架上取出0.5公斤装的香油精，拍着胸脯保证这瓶香油精加色拉油，“最高可勾兑1000斤‘香油’”。
记者“担心”勾兑出的假香油色泽会露馅，女店员又变戏法似的取出一瓶红棕色的食用香精，称以5%%的比例勾兑进假香油，香油颜色就可以假乱真。
记者在市场内转了一圈，发现绝大多数卖食品添加剂的商家都在卖这种“神奇”香油精。
暗访制假油坊
油坊又如何利用香油精加工销售假香油？记者在农贸市场随手拿起卖价10元的一瓶一斤装香油。根据商标上所留电话，记者联系到江北大水井一香油厂的杨经理，称要进一批价格低的香油。
在观音桥附近一小区的办公室里，杨经理称，香油精加色拉油勾兑香油在行业已是公开的秘密。原因很简单，因为价格低廉的香油才有市场。据杨经理介绍，货真价实的香油价格太高。买2斤芝麻要12元，榨出来的香油还不到半斤。
记者指明要价格最低的香油，杨老板面露难色，称最低价香油也要5块一斤，价格再低的话，“顾客吃多了要得癌症”。
记者随杨经理来到大水井一农家院子里的香油作坊，发现厕所里摆着大量装香油精的空桶。为取证，记者买下每斤分别为五元和八元的样品“香油”各一斤后脱身。
冷冻香油可鉴真假
昨天下午，记者采购的两瓶“香油”被送往江北区卫生监督所检验。在江北几家大型超市内，记者发现正品香油的售价在12元以上。稽查科一工作人员称，一些油贩子还将粗制棉籽油甚至潲水油与香油精勾兑，而这些劣质油里面含有一种游离棉酚成分，是一种细胞毒素和血管神经毒素，长期食用可以造成人体的胃和肾脏损害。
如何辨真假香油？稽查科人员称最简单的方法是顾客可用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油为液态，假香油会凝结，而且一般的小磨香油都会略带糊味。她提醒消费者，尽可能在大超市选购知名品牌的产品。
选购香油小常识：
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：质量好的香油无沉淀和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
