元旦、春节将至，湖南省质监局昨日通报了保“两节”食品专项打假抽查结果：共抽查食用植物油、酱油、食醋、酱腌菜、水产加工品、乳制品（乳粉、液体乳）、含乳饮料、白酒、肉制品等9类食品700批次，合格率为67．7％。省质监局局长刘爱才要求各地质监部门突出加强食品质量安全的监管和执法打假，加强小作坊监管，从生产加工的源头严防重大食品安全事故的发生。
据了解，专项活动自10月份开展以来，湖南全省质监系统共出动执法人员17850余人次，检查食品生产加工企业及各类食品批发市场、超市和经销网点54870多次，查处违法案件879起，查获各种假冒伪劣食品标值1875万余元，端掉生产假冒伪劣食品窝点287个。
水产品杂质多、净含量少
本次抽查了31批次小饼紫菜、21批次干海带、12批次烤鱼片、7批次水发水产品和29批次鱿鱼干，总共100个批次，平均合格率仅为31％。
上述五类水产品不合格的原因各有不同。烤鱼片的不合格率最高，主要问题是水分、标签和防腐剂苯甲酸超标。鱿鱼干的品质最差，主要是水分和盐分大大超出标准要求。干海带主要问题是泥沙杂质过多，有的超标达4～9倍。小饼紫菜主要是未标明调料包的原始配料，其次是净含量不达标。水发水产品主要是违规添加甲醛。
肉制品合格率为73．1％
本次抽查肉制品104批次，合格率为73．1％。产品不合格主要有以下几方面：
一是食品添加剂使用不当。国家标准中肉制品不允许添加苯甲酸，抽查有一个产品检出苯甲酸；山梨酸国家标准允许添加但不得超过0．075g／kg，抽查有8个产品检出山梨酸超标，有一个产品超过国家标准5倍多；亚硝酸盐国家标准检出量不得超过30mg／kg，有2个产品检出亚硝酸盐超标。
二是氧化酸败。肉类制品中的蛋白质和脂肪均会氧化，产生酸败，温度越高，存放时间越长，氧化酸败越严重。抽查有11个产品检出酸价超标。
三是微生物超标。抽查有10个产品微生物超标，其中有1个产品菌落总数超标80多倍。
白酒甲醇含量仍有超标现象
本次白酒共抽查54批次，合格41批次。不合格产品主要存在以下几个问题：一是甲醇含量超标；二是酒精度达不到明示要求；三是己酸乙酯含量不符合标准要求；四是固形物含量超标；五是标签标识不规范、标注内容不完整。
乳品和含乳饮料80％标签不合格
抽查的97个乳制品有28个不合格。不合格的主要原因是标签标注不符合标准要求，占不合格数47．3％。其次是亚硝酸盐和蛋白质不符合标准要求。
抽查含乳饮料29个批次，合格率为65．5％。10个不合格产品中，标签不合格的8个，占80％。标签不合格主要是食品名称标为“某某奶”，但蛋白质含量只能达到含乳饮料的要求。
酱、醋合格率均逾七成
抽查116个批次酱腌菜有41个批次不合格。抽查酱油合格率为74．1％，不合格产品问题主要出在标签和营养成分上。食醋合格率为76．8％，有16批次不合格，主要是总酸和标签不合格。
食用植物油合格率达到90．9％
从抽查中了解到，食用植物油的主流是好的，合格率达到90．9％。本次抽查有7个批次产品不合格，主要原因是酸值和掺伪，分别占不合格的57．1％和28．6％，其次是溶剂残留、标签等。
