寒冷冬日，一些首府居民们打心眼里头疼上街买菜、做饭，办公室一族也希望“足不出室”就能解决午饭问题，这让首府乌鲁木齐的不少小餐馆的外卖生意开始升温，一天就因此赢利千余元。
记者在中山路一家餐馆吃饭时，发现该餐馆几名服务员拎着炒好的菜忙进忙出。细问之下，得知他们都是送外卖去了，其中大部分是送往附近写字楼。该餐馆老板介绍，入冬以来叫“外卖”的人特别多，他们因送外卖每天至少增加了千余元的收入。
事实上，外卖是很多“懒人”的偏爱，像这样的寒冷天气，“懒人”们就可以缩在被窝里等现成的饭吃。现代都市人生活节奏变得愈来愈快，工作繁忙的人中午没有时间吃饭，只需一个电话，许多饭店酒楼就会把你需要的饭菜等外卖食品送过来。
“外卖”这个词是“舶来品”，意思是离店销售。餐馆把外卖当做一块新市场去经营,既增加了收益，又提高了知名度；消费者把外卖当作一种新的便利，既节省了吃饭来去路上的时间,又省去了做饭的麻烦。
叫“外卖”能节省时间
家住南昌路的王先生是个不折不扣的网虫，他也是餐馆外卖的老顾客。“每天都在玩网络游戏忙升级，吃饭时间打个电话到餐馆，请店家送快餐来。连楼都不用下吃饭问题就解决了。网吧旁边的饭馆里有抓饭、拌面、炒面等，想吃什么就送什么，方便极了。”
徐女士是公司文员，由于工作原因她常常需要加班，她告诉记者：“很多时候吃饭就是应付差事，别说好好享受美味了，自己动手做点什么都没时间，这时我一般都是叫外卖来填饱肚子。”
对此，建国路重庆烧菜馆的负责人说，现代都市人生活节奏越来越快，很多人都不愿做饭，外卖成为一种新的消费方式，这样可以节省很多时间，从而用在工作学习或其他方面。
他还说，外卖还有一个好处：就是不占用餐厅的桌子。
“外卖”是一种宣传方式
一般来说，订餐的人对于“外卖”的营养是否全面，味道是否可口都不是很挑剔，惟一的要求就是能按时送到，但许多店家在这方面做的差强人意。
提起外卖，向先生说：有时打完订餐电话后，过了一个小时饭还没吃到嘴里。
之所以“外卖”的效率低，是因为有些较有规模的饭店多是以接待上门的顾客为主，这些餐馆的负责人认为“外卖”不是该店的“主业”，因而不是很重视，更不会为了“外卖”而专门请人来做送餐员，所以就造成了效率低下。
然而，越是小店越是清楚“外卖”的生存之道及存在价值。同“硬件”设施比较完善的大饭店相比，小餐馆从“软件”上下功夫则更容易打造出精品。
日月星光小区一家餐馆的老板说，有时我们实在没时间顾及“外卖”的生意，但顾客既然打电话来订餐，就说明他们认可餐厅的菜品，我们只能抓紧时间既要照顾好店内的顾客，也尽量满足订“外卖”的顾客，为此，他们还专门请了一位负责送外卖的服务员。
“外卖”能更好地服务顾客
记者了解到，一些小区内的便利店、小超市也普遍采用送货上门的方式，这样能更好地服务和方便周边的消费者。
家住新宝小区六楼的赵先生对小区内便利店提供的免费送货服务十分认可：“现在便利店的服务真是‘到家’了，急需东西时打个电话，店员一会儿就会送货上门。”现在，足不出户不但能吃到可口的饭菜，还可以买到零食、酒水饮料等物品。家住建国路的方女士也有同感，楼下的便利店总是在她忙得没时间出去购物时，打个电话，不用１０分钟，店员就会把东西到，用方女士的话说，就是“外卖解了她的燃眉之急”。实际上，便利店避开大型超市，增加了免费送货服务，与对手错位竞争，开辟了一种很好的差异化经营模式。
已成市场趋势
新疆西部经济开发研究院院长曹文润说，“外卖”给消费者与企业之间提供了一个沟通交流的机会。
通过在名片上印制企业名称、联系方式等，是在向消费者宣传企业的品牌，这是有形的宣传；礼貌问侯、周到服务，让消费者满意，在给消费者送货时留下的良好印象，这些都是无形的宣传。
可以说餐饮“外卖”是餐饮业增强市场竞争力的一种手段，甚至是其他消费品行业多元化服务的一种发展趋势。
随着服务业的不断发展，出现了一种“懒人”消费。这种“懒人”消费的市场前景较广，但目前最需要的是规模化和品牌化经营。
一些小餐馆、社区便利店把低价家庭餐、日用消费品作为主打。
针对这一现象，新疆东西部经济研究院黄钢认为，小餐馆、便利店目前基本属于免费外送，必定要增加成本，而一般工作餐、消费商品仅有几元或十几元，如果量不大，成本就会太高。
因此，从未来发展看，专业的送餐公司、送消费商品公司将是大势所趋。
