“民以食为天”。菜油是每个市民必不可少的食用油，菜油的质量直接关系到市民的健康。国家制定的菜油质量标准中，明确规定不得掺入其他油脂。近日，记者接到市民匿名举报，重庆开县市场上现有的菜油中，有部分是掺杂了棉籽油的调和油。据了解，棉籽油属于工业用油，价格很便宜，每斤价格在1.5元左右。这种油看起来和菜油很类似，但不能食用。棉籽油中含有一种叫“棉酚”的物质，长时间食用不光会导致人的心血管和肠胃发生疾病，而且还会导致绝育甚至影响到第二代。
面对如此重大的食品安全问题，本刊记者随即展开了相关调查。
菜油价格“百花齐放”
在丰乐农贸市场的一个菜油摊位，记者了解到的菜油价格为3.1元/斤。而在人民路某菜油直销门市，菜油的价格却为3.7元/斤。随后记者对老城大部分菜油门市进行了价格摸底，记者吃惊地发现全城的菜油价格几乎是“百花齐放”。最低价格竟然只有3元/斤，最高却高达3.9元/斤。其中，以3.2元/斤和3.3元/斤居多。
为什么价格的落差会如此大？部分菜油销售商给出的答案是菜油的来源不同。据商家们自己介绍，目前市场上的菜油，都不是来自同一个地方的。有的菜油来自湖北，有的来自湖南。有的虽然是来自本县，但也是来自不同的镇乡。因为每个地方榨出菜油的成本和运费等因素，从而出现菜油价格的不等。记者还注意到，称自己的油来自外地的商家所出售的菜油的价格都要比本地菜油价格低。
市场卖价比成本价低
记者从某榨油行业的知情人士口中得知，按照正规的榨油标准，需要平均3斤菜籽才能榨出1斤菜油。记者在网上对湖北湖南一带的菜籽收购价格进行了查询，结果显示收购价格在1.1元/斤到1.2元/斤之间。而我们本地的菜籽收购价格也在1.2元/斤左右。也就是说，不管是在湖北湖南还是在开县本地，一斤纯菜油的成本价最低也应该在3.3元左右。再加上运费和利润，市场价格至少要高于3.3元才符合常规。
但是，为什么市场上会有3.2元/斤以至于更低价格的菜油呢？而且为什么越是外地的越便宜？知情人士告诉记者，一些不法商家把价值1.5元的棉籽油和纯正的菜油调和后，成本肯定比纯菜油低，所以卖出来自然就便宜了。
菜油颜色不同
记者对3.1元/斤、3.4元/斤和本地某榨油厂现场榨的菜油进行了取样。把三种菜油放在一起，它们的颜色是不同的。现场榨的菜油较透明，其余两种菜油的颜色明显偏暗。经反复震荡后，现场榨的油表面上没有泡沫，而3.1元/斤的菜油有明显泡沫，3.4元/斤的菜油有少量泡沫。但用鼻子闻气味，三种菜油的气味也存在差异。
在人民路的一个菜油销售点，店主把一盆“歪”菜油放在自己的菜油旁边作为市民购买菜油的参考。那盆“歪”菜油呈暗黑色，盆底还有一层沉淀。而旁边的优质菜油黄色透明，明显不同。店主说，那盆“歪”菜油就是掺杂了棉籽油的，是一个市民在附近的门上购到的。
市民遭遇“歪”菜油
家住三角坝的张大娘告诉记者，前几天她叫孙子买了5斤菜油回来，结果倒在锅里起了很多泡沫，一闻还有异味。炒出来的食品在颜色和味道上也有着明显的区别。最终她只得把这些菜油倒了，怕“中毒”。丰乐草街子的张淑芳女士也告诉记者，今年8月她在农贸市场买菜，打听到那里的菜油价格比较便宜，才3元钱一斤，就买了两斤回去。可是一下锅就不对劲了，“炸”得厉害。那两斤菜油颜色上看不出什么问题，但油壶底部也有少量沉淀。据她讲，她的邻居也买到过同样的菜油。市场上有“歪”菜油不是一天两天的事了。为了确保食用油的安全，现在她们都在固定的地方买油。
其他一些市民也告诉记者，现在市场上的部分菜油 “不如从前”“吃起来不是很放心。”
开县本地菜油“歪”不了
为了彻底证实县内市场上是否存在“歪”菜油，记者把取样的三种菜油样品送到了质检部门。但奈于设备的限制，县质检部门无法鉴定取样菜油的质量。但记者在县卫生局卫生监督所得知，从去年10月开始，他们对已经开县县内的36个菜油生产厂依次进行了抽样，结果显示合格率为100%。我们县内生产的菜油应该是不存在问题的。县工商局公平交易科相关负责人也告诉记者，现在“歪”菜油有存在的可能性。但一般说来，开县本地生产的菜油是假不了的。“歪”菜油出现的时间多在夏天，由外地进购进来的。冬秋季节菜油内如果掺杂了其它油容易凝固。到目前，他们尚没有接到市场上有“歪”菜油的举报。但他们对此已经高度重视，接下来会采取相关措施对菜油市场加强管理。
如何鉴别假菜油
优质的菜籽油呈黄色至棕色，通过嘴尝无任何滋味， 清晰透明，具有菜籽油固有的气味。一般来说，假菜油都没有香味，如果有异样的刺鼻的气味，则质量曾在重大的问题。如果香味又没有异味，就有可能是勾兑的菜油。如果有香味，但同时也有异味，就是加了香精的假油。最简单的识别方法就是将菜油倒在碗里，能闻到浓烈但清新的香味，无异味，当沉淀到一定时间后，没有明显的沉淀物，没有糊状，那么就可以确定为是真的菜油。同时，还可以将菜油放冰箱，冷却几分钟后取出来，如果菜油凝固了，则肯定是假的。
