受各地禽流感影响，我市10月份鲜蛋品销售量2213吨，同比减少49.17%，减少将近一半。相关方面预测，11月份的市场需求量还将进一步减少。
据浦南蛋品批发交易市场负责人吴先生介绍，该市场平时鲜蛋日交易量有一万多公斤，现在已降到1万公斤以下。原来鲜蛋主要从东北三省调货，像辽宁有规模很大的蛋鸡生产基地，南方一些省市主要从该地调货。由于受禽流感影响，现在厦门的鲜蛋由辽宁调货转为向哈尔滨调货。
从市贸发局副食品处检测的数据看，鲜蛋的价格有所下跌，10月鲜鸡蛋月平均批发价每公斤5.60元，较上月下降13.18%，零售价每公斤6.40元，比上月下降12.33%。鲜鸭蛋批发价每公斤6.44元，比上月下降19.6%，零售价每公斤7.40元，比上月下降18.68%。
记者从市场了解到，我市鲜蛋品来源一般有几个途径，鸡蛋大宗的从北方调过来，还有些是厦门周边的同安、翔安等地鸡蛋，有少量是临省江西等地的。鸡蛋品种很多，而且品种不同价格不一。在金鸡亭农贸市场，一般的鲜蛋每500克卖3.5元左右，好点的卖4元，土鸡蛋的价格会贵些，没贴标签的每500克卖5－6元不等，贴标签的卖7.5元。这价格较以往下跌不是太大。鸭蛋由于主要从厦门周边调货，影响不大。
据悉，目前我市鲜蛋主要从省外非疫区调入，价格在下跌以后已趋于稳定，蛋源较为充足，但市场需求量减少。
