11月1日至7日是全国《食品卫生法》实施十周年宣传周。卫生部有关负责人在1日召开的《中华人民共和国食品卫生法》颁布十周年新闻发布会上，充分肯定了十年来中国食品安全工作所取得的明显成效，同时也坦陈目前食品卫生安全尚存在着五大具体问题，即：微生物污染仍是影响我国食品卫生和安全的最主要因素；从农田到餐桌食物链污染情况严重；食品企业违法生产、加工食品现象不容忽视；食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患；食品安全研究发现的新问题。
民以食为天。食品安全不啻是重大的民生问题。但在日常生活中，我们却遭遇到了太多与食品卫生有关的烦心事。卫生部提供的资料显示：近两年来，全国范围内微生物性重大食物中毒起数和人数有逐年增加的趋势；食物链源头污染问题较严重（如农药、兽药滥用，典型如瘦肉精残留等）；食物链环境污染日趋严重（如重金属污染和水污染，典型如二英等）；违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品（如阜阳奶粉事件、“苏丹红”事件等）；此外，还有食品保鲜膜问题、油炸淀粉类食品等等，不一而足。
而最近的两条消息更是让消费者喟叹不已：一是，“重出江湖”半年的南京冠生园月饼再次登上“黑榜”——江苏省卫生厅在10月31日举行的《食品卫生法》宣传周发布会上透露，在今年该厅对江苏与健康有关产品进行的抽检中，南京冠生园一款月饼的菌落总数超标。二是，广东省在食品污染监测行动中发现，市面上皮蛋的铅平均含量超过国家标准限量值的1.2—8.0倍；蔬菜的镉平均含量略高于国家标准限量值；17.17％的蔬菜样品和20％的水果样品有拟除虫菊酯农药残留。
这样的食品卫生安全状况，确实不如人意。对此，民间有很多说法，值得有关方面深思。从人的基本生存角度看，吃是人生第一性的需求。所谓开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，六件都跟食品卫生有着直接的关系。无论贫贱富贵，概莫能外。古时候曾有一家道中落的书生作过一首无题诗，曰：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七字都变更，柴米油盐酱醋茶。”这形象地说明了，生存权是最基本的人权，要保障最广大人民群众的根本利益，首先就要确保他们的食品卫生安全。舍此，什么都无从谈起。
从建设和谐社会的角度看，食品卫生安全更是确保国家安全的基础性条件和重要保障。古今中外的动荡与纷争，无一不是围绕着生存空间和生存权这一最基本人权的予与夺而展开的。从这个意义上看“民以食为天”这一古训，可以说确实道出了问题的实质：确保食品卫生安全，对政府来说，是一件天大的事——不仅仅事关民生大计，而且也事关稳定大局。
《食品卫生法》颁布并实施十周年了。在这十年中，中国的食品卫生安全状况有了实质性的进步，这充分说明了法治之力量无穷。但是，随着社会的不断发展，新技术、新工艺的兴起，环境的恶化，人口的增加，人们生活方式和工作方式的转变等等，这些都给我们的食品卫生安全工作提出了更高的要求和新的挑战。这就要求有关的政府机构，一刻也不能放松自己的工作；同时，民众自身也要进一步增强公民意识和食品卫生安全意识，提高鉴别能力。只有官民良性互动，民生的不断改善才有希望。
(朱达志)
