水产加工品企业均需提交质量承诺书
本报讯国家质检总局日前发出紧急通知，要求严厉查处含有“孔雀石绿”的水产加工品。为确保节日食品市场安全，根据省质监局统一部署，我市连日来对水产加工品生产企业进行摸底排查，目前尚未发现含有“孔雀石绿”的水产品。据市质监局质量处负责人介绍，凡发现产品中含有或使用“孔雀石绿”，即责令立即停产、停售，并召回已售产品。
据介绍，根据国家质检总局要求，我省质监部门将对水产加工品生产企业实行强制检验制度，严防不合格产品出厂销售。同时，在进行水产加工品发证审查时，增加“孔雀石绿”为检验项目。凡发证检验中发现产品含有“孔雀石绿”的，一律停产整改，经整改不合格的，吊销食品生产许可证，并要求所有水产加工品生产企业向质监部门提交质量安全承诺书。
据质量处负责人介绍，“孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体，既是一种杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。一些水产养殖者为延长鱼类在长期运输中的存活时间及防治水霉病等病害时使用。“孔雀石绿”具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，包括中国在内的许多国家都已将“孔雀石绿”列为水产养殖禁用药物。据悉，福建省中心检验所具备“孔雀石绿”检测资格。（本报记者贾婕）
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一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过“孔雀石绿”的溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。
二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，其鳍条容易着色。
三是发现通体色泽发亮的鱼应警惕。
