从9月8日起，我省将全面查处含有“孔雀石绿”的水产品及其制品。
省卫生厅有关人士介绍，近日，香港特区卫生福利与食物局在香港地区检出包括大鱼、乌头、福寿鱼、桂花鱼、鲤鱼、生鱼、加州鲈、黄鳝等在内的13个淡水鱼样本含有“孔雀石绿”成分，且全部是进口的样本。省委省政府高度关注这一事件，要求尽快开展对含有“孔雀石绿”水产品及其制品的专项整治，加大市场检查力度，加强进出口检验检疫，防止含有“孔雀石绿”水产品及其制品危害人民群众身体健康，避免对我省食品经济造成影响。省卫生厅决定从9月8日起至9月30日在全省范围内开展含有“孔雀石绿”水产品及其制品的专项整治工作。
据了解，此次专项整治的重点品种是淡水养殖的鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鳜鱼、鳙鱼、鲈鱼、三文鱼、鲟鱼、鲳鱼、乌醴、鲶鱼、黄鳝、泥鳅、甲鱼等及其制品。整治的主要内容是餐饮业暂养水产品中是否使用“孔雀石绿”，以及餐饮业所用水产品及其制品是否含有“孔雀石绿”。②6
如何辨别“孔雀石绿”鱼
省卫生厅技术监督处专家称，“孔雀石绿”是一种化工染料，是带有金属光泽的绿色结晶体，属三苯甲烷类物质。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，也用于鱼类运输暂养，以延长鱼鳞受损的鱼的生命。由于“孔雀石绿”在鱼体内残留时间长，且具有较高的毒性，2002年5月，农业部将其列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，禁止作为兽药在水产养殖生产中使用。
肉眼如何辨别“孔雀石绿”鱼？该专家说，一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈青草绿色。二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。该专家提醒消费者，若发现通体色泽发亮的鱼就应提高警惕。
