昨天，江苏省质监局公布了肉制品质量监督抽查结果。全省共抽查肉制品108批次。本次抽查的肉制品存在的主要问题是卫生指标达不到标准要求。
抽查结果表明，有5种产品大肠菌群超标，有4种产品菌落总数超标，有1种产品亚硝酸盐含量超标。其中——
南京徕嘉食品有限公司2005年7月26日生产的圆蹄大肠菌群含量达到230MPN／100g，超过标准规定的3倍，并且检出了标准规定不得检出的致病菌金黄色葡萄球菌；
南京康博食品有限公司2005年8月2日生产的熟牛肉，亚硝酸盐含量达到39．77g／kg，菌落总数为640000cfu／g，分别超过标准规定的1．3倍、21倍；南京市下关区合强烤鸭加工厂2005年8月2日生产的盐水鸭的大肠菌群含量达到2400MPN／100g，菌落总数含量达到13000000cfu／g，分别超过标准规定的34倍、433倍。南京迪元瑞乐食品有限公司2005年8月1日生产的熟牛肉、南京年发熏鱼食品加工厂、南京年富食品加工厂2005年8月8日生产的熏鱼大肠菌群均被检超标；
南京湖熟金鑫鸭业有限责任公司的盐水鸭（2005年8月3日生产）、南京市雄州板鸭厂的盐水鸭（2005年8月5日生产）菌落总数超标。
(靳松)
