奥运会食品监测出兴奋剂将立即下架、销毁。昨天下午，北京市食品办发布了《2008年北京奥运食品安全行动纲要》，其具体实施方案也将于近期出台。
奥运期间监控食品达3900种
“保障奥运会的食品安全是今后一段时期首都食品安全的主要内容。”北京市副市长吉林指出，2008年奥运会期间，北京预计供餐1300万份，又正值食源性疾病高发期，因此行动纲要中特别列出了奥运会食品安全保障计划。
据介绍，奥运会期间监控食品将由目前的37类550多种扩大到65类3900种，提前两年对备选的奥运食品定点供应基地进行抽样检测，只有连续检测合格的食品方可供应奥运会。大米、面粉、油、肉、奶制品等重点食品届时都将拥有一个“电子身份证”———全部加贴电子标签，并建立奥运食品安全数据库。
电子标签拟采用国际先进的非接触性无线射频识别技术，从食品种养殖及生产加工环节开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。
奥运食品运输车由专人开封
《奥运食品安全行动纲要》规划，为防止含“兴奋剂类”的食品物质进入，规定在生产源头的奥运备选定点养殖基地就必须严禁使用“兴奋剂类”或产生相似效用的物质，并提前两年实施重点动态监测，保留所有记录，一旦发现阳性样本，立即启动食品安全突发事件应急预案进行下架、销毁处理。
另外，奥运会期间，奥运食品运输车辆专车专用，安装GPS定位系统，由专人签封开封，奥运食品物流配送中心、奥运村、奥运场馆内外重点地区的餐饮场所、各种饮食供应点将设置电子信息监测点。此外，北京将成立“奥运食品安全应急指挥中心”，一旦发生食品恐怖事件，立即启动应急预案。
市场规划
社区菜市场禁止大声叫卖
北京制定奥运市场行动规划，二环内不再新建批发市场
今后三年内，北京603家农副产品零售市场将面临升级改造、整顿规范或取缔。昨天，北京市工商局、商务局对奥运市场规划制定出行动计划。
奥运场馆周边市场成改造重点
在“实施奥运食品安全行动纲要暨市场升级改造现场会”上，北京市商务局副局长李顺利介绍，目前全市有各类市场1070个，其中603家农副产品零售市场有一半以上存在建设布局不合理、设施简陋、交易环境差、市场功能不全、结算手段落后、管理不规范等问题，食品安全隐患突出。工商、商务局将用三年时间对全市市场进行整顿和规范。
按照这个计划，今后三年北京市场总的规模不再增加，限制综合类市场的数量和规模；撤除一批设施差规模小、严重影响环境、交通的市场，其中位于奥运场馆和旅游景点周边的435家零售市场将成为改造重点。
李顺利还介绍了市场布局规划，如北京将限制二环以内批发市场的发展，从即日起不再审批等。
社区菜市场噪音不得超过60分贝
昨天正式实施的《社区菜市场（农贸市场）设置与管理规范》是全市出台的第一个市场类地方标准。北京市工商局市场处处长李异介绍，此规范是奥运市场行动规划的一部分。标准对市场的排水、供电、消防、卫生等方面作了详细规定，市场要方便居民购物，但不扰民、不妨碍正常交通，规模不小于600平方米，噪音不得超过60分贝，以往扯着大嗓门叫卖的现象将被禁止。
此外，市场内还应统一配置废弃物收集容器，每个摊位要有垃圾桶，熟食、卤品、豆制品设专间陈列销售，并配置经检验合格的蔬菜农药残留快速检测设备。
