为促进地方经济发展,做大做强该市的豆腐产业,市质量技术监督局、市农委与八公山区政府联手协作,决定对淮南市豆制品企业的企业标准进行整合,制定发布淮南八公山豆制品系列地方标准,作为企业组织生产的依据。2005年9月16日首批发布了腐皮、豆腐干、腐乳等三个淮南地方标准。首批发布的这三个标准产品,在该市的生产和销售量都比较大。腐皮和豆腐干的标准是在八公山豆制品厂企业标准基础上,依照我国最新国家卫生标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》中的理化指标和卫生指标制定而成。腐乳标准是在商业行业标准SB/T10170-93R标准基础上,依照我国最新国家卫生标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》中的理化指标和卫生指标制定而成。
豆制品地方标准的制定是淮南市推动农业产业化和农产品出口、做大做强优势产业所采取的重大举措,具有里程碑式的重大意义。豆制品地方标准的发布,既可以适应该市豆腐生产的现状,又可以满足统一标准分户生产需要,从而总体提高产品质量。该系列豆制品地方标准提高了科技含量和卫生质量水平,其产品卫生指标达国内一流水平,有利于树立淮南豆制品“安全绿色食品”形象,为“政府推动、市场引导、龙头带动、个体实施”的农业产业化战略的实施提供技术支持。
据了解,下一步,该市质监、农业部门还将建立、完善一系列豆制品标准体系,将豆制品地方标准上升到安徽省标准乃至国家标准,为该市豆制品企业乃至全国豆制品企业发展作出贡献。