阳澄湖边上，热风阵阵袭人。
毗邻湖边的昆山老牌蟹舫一条街———“渔家灯火”，则显得有些冷清。“现在就来看蟹？晚上两点再来吧！”不远处的树阴底下，几位悠然乘凉的蟹农打趣道。记者本以为是开玩笑，仔细一打听，才知晓大闸蟹平时只窝居在水底，只有子夜时分才会“上网”。
交谈中得知，眼前的几位看似蟹农，实则是隔壁边上几艘蟹舫的老板。“你们今年还能到湖里去做生意吗？”面对记者的发问，这些肤色被湖风吹得黝黑的男子当即面露难色。
不主张入湖吃螃蟹
“今年，我们并不主张食客到阳澄湖中心去吃船菜。”倒是苏州市阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙和盘托出了渔业管理部门的心声。但这也随之引发了一系列问题，如这些移动餐船将如何安置、食客饕餮又该求向何处、船舫售蟹如何保证正宗等……
在湖中央的餐船被取缔之后，船舫也将陆续“接岸”，成为近岸经营的蟹舫。与此同时，位于阳澄湖东湖的巴城地区、靠近南湖的唯亭地区，将成为接岸蟹舫的两大主要集中地带。
“事实上，阳澄湖水质的改善是我们考虑的第一要务。”谈到此处，杨维龙特别透露，113平方公里的阳澄湖，还是昆山100多万人民主要的饮用水源。在入湖餐船逐步被清整出相关水域之后，阳澄湖渔业部门将在湖中心设立专门的资源繁殖保护区，用于大面积养殖野生土著鱼类，以有效地恢复湖区生态链。
养蟹网围面积缩减
记者眼前的“渔家灯火”蟹舫带毗邻湖岸，尽管水深只有2米，但密布的水草已把该处的水质弄得混浊不清。不远处，轻轻荡来一艘小船。船上两位渔业村的村民正在用竹竿，仔细地将浅水面上水草打捞上船。其中一位村民表示，他们一天在100亩左右的近岸水域中便能打捞出至少4船水草。村民至今还对2001年之前湖面上网围养殖的“盛况”记忆犹新。“就跟‘天罗地网’一样。别说次航道了，就连湖面上的主航道，也都被密密麻麻的养殖网、船舫链所阻隔。”昆山2万多亩水域甚至还一度停留着近300艘活动船舫，吃、喝、拉、撒全倾倒在湖里。
早在此前，有关方面就已明令规定，从保护水质的角度出发，大闸蟹网围养殖面积不得超过阳澄湖面积的40%，养鱼面积则不能超过10%。眼下，当耗时数年的渔业管理交出了网围面积由原先的12万多亩，压缩至现今的7万亩。
湖中心难免有餐船
但是，对于入湖经营餐船的行为，杨维龙也向记者表达了他的苦衷。事实上，若论渔业养殖，自然管理权应属渔业管理部门。但如果是在湖上所进行的商业行为，其管理权应划归当地有关管理部门。
“目前我们正在逐步清除入湖经营的餐船，但作为渔业协会只能采取行政协商的方式进行劝阻。在尚未全部完成清整之前，今年湖中心难免有餐船入游。”杨维龙多少有些遗憾地表示。
据悉，入湖经营的船舫逐步清除出阳澄湖水域后，将集中引导、开辟巴城、唯亭两大区域用于蟹舫经营。且根据有关规划，阳澄湖离岸50米区域将不得实行大闸蟹的网围养殖，陆地沿湖一公里范围内不得兴建房屋，已建房屋将被逐步规范，沿线工厂将有步骤地实行搬迁或停止运转。(杨冬 冯婷)
如何抵御周边蟹种“夹击”
大闸蟹总在每年的9月至12月间风光无限。市场在经过了近些年的“洗牌”，“阳澄湖”不再一枝独秀，更像是与太湖、洪泽湖等地同样优质的大闸蟹来上一场近身“肉搏”。为更好地将原产地保护具体落实在每只大闸蟹身上，继去年佩戴“戒指”之后，今年阳澄湖渔业管理委员会已会同有关方面，引进了一套带有高技术含量的防伪系统。
只有协会旗下经过国家有关部门认证批准的80家会员单位，才有资格出售同时佩有原产地标志以及印有“加密代码”防伪标识的正宗阳澄湖大闸蟹。区别于去年所佩戴的“戒指”，该防伪标识并不能重复使用，且可通过短信、上网等形式查询到关于该大闸蟹的有关信息。
如何界定正宗阳澄湖蟹 原产地保护的下批，让“阳澄湖大闸蟹”这六个大字已不再只是一幅“金字招牌”而已。阳澄湖“牛气”的背后，是自身防伪实力的充实，但记者在对阳澄湖周边蟹舫、蟹庄的调查中得知，多数蟹商、蟹农竟不知有“加密代码”———这一市场利器的存在。
在“渔家灯火”的一家蟹舫上，听闻记者想要购买大闸蟹，老板娘便热情地将记者领至船尾，拎起一箩筐浸泡在湖水中的大闸蟹。但当记者询问，蟹上有没有粘贴任何防伪标识时，该老板娘当即表示，并不知晓有要给每只阳澄湖出产的大闸蟹佩上“加密代码”这回事。
“蟹舫的大闸蟹通常都是我这边批发过去的。”另一家专营大闸蟹批发的老板则一语道破了个中“隐秘”。据其透露，有些时候为了追求跑量，甚至是在人工开挖的水塘中养殖的大闸蟹都被用来“以次充好”，假冒来自湖里的正宗蟹种。该位老板甚至还表示，到时候会根据客人的要求来粘贴标识，一般情况下蟹身都是“赤裸”着销售出去。
有了标识却没人贴，有了标准却没人执行。造成这一“尴尬”局面的主要原因，记者了解到，乃是由于阳澄湖大闸蟹协会会员遍布范围不广所造成。就连在透露其旗下会员单位有可能拒进上海集贸市场的消息时，杨维龙也无奈地表示，如果是一些来自非协会会员、但的确来自阳澄湖地区的蟹农、蟹商进场贩卖，“你也不能说他是假冒的。”
大闸蟹“天价”如何出炉
阳澄湖大闸蟹最让人“诟病”的一处地方，便是其往往过低的实际产出。杨维龙也坦言，与目前日益看涨的市场需求相比，阳澄湖大闸蟹的产量远远差了10倍，甚至是30倍还不止。而供求上的失衡，一定程度上也成为了滋生当地蟹舫贩卖“洗澡蟹”等欺诈行为的客观因素。
大闸蟹养殖面积缩减必然直接带来渔业资源的减产。但据透露，今年的阳澄湖大闸蟹产出可在2000吨，相比去年仍高出500至700吨。下月5日至8日，阳澄湖方面又将再度召集蟹农、养殖户代表、销售代表共同商议、出台今年的大闸蟹指导收购价。今年接收到的订单远远高于去年，加上原产地保护标识的首次使用，预计届时有望超过去年112元/500克（规格为150克雌、200克雄）的售价，在蟹市当中自然“牛气”冲天。
阳澄湖除大闸蟹还有什么
“还有阳澄湖的草鸡、螺丝、鳜鱼呀，蔬菜方面有青菜、萝卜、茭白……”在唯亭镇，一个占地近百亩的现代农庄正在兴建当中，该新型的旅游样式有望打破原有的昆山巴城、“渔家灯火”等蟹舫较为集中的地区一枝独秀的局面。
按照路线，记者驱车来到阳澄湖南岸。下了坝坡，再驶50米，就到了唯亭阳澄农庄。这个坐落在阳澄湖南区的新项目，似乎想与东湖老字号巴城一比高下。这个集观农、学渔、骑马、游艇、餐饮、住宿于一体的多功能度假村是要把客人在阳澄湖留住一晚。
但记者也注意到，偌大的农庄环境如此幽雅，现却只有十间住房，除了可以钓鱼散步外，其他游乐休闲项目无一开发出来。看来，虽然农庄的入口已直通沪宁高速，但没有好的产品也很难留得住客人聚集人气，如欲叫板巴城更难逃只是空话一句的命数。
