联合国粮农组织的报告对全球乳品市场做了最新分析。据其报告，本季，牛奶的主要销售市场，欧洲部分主要是俄罗斯，另外还有亚洲国家，北非、近东和中美洲地区的一些国家等。而需求量的多少又取决于上述地区和国家的收入情况，“好在上述地区好多国家是石油出口大国，并且也因此最近2年里牛奶价格呈涨势”。
而全球乳制品贸易的一半是纯奶粉和脱脂奶粉，所有这些产品都流入发展中国家和那些中等经济国家的市场。其中，东南亚国家对奶粉的需求涨幅最大。“特别是中国，尽管国内产量增加，但仍有很大的需求空间，目前该国还处在仅能满足国内供应的水平上”。
而俄罗斯是世界上主要的奶油和干酪的进口国。俄罗斯上述2种产品在去年的进口涨幅分别达到5%和8%。而原因很简单：国内产量减少。2005年俄罗斯由于国内经济状况好转凸显乳制品供应不足。而且，为保护国内生产者免受享受补贴的外来产品，特别是来自欧盟的产品的竞争，俄罗斯对乳制品进口实行着限制措施。
但是对干酪的进口需求日本要大于俄罗斯。预计日本干酪进口需求涨幅明显。
