读者来信“怒揭啤酒黑幕”
几乎是在一夜之间，一个看似巨大的“商业黑幕”被瞬间揭开。这一次，黑幕的主角是国内啤酒，被指在生产中使用了甲醛———一种世人公认的致癌物。
近日，某报刊登一封读者来信，一名自称啤酒研究工作者的人揭开了啤酒生产中的“黑幕”：“我是一个啤酒研究工作者，想和贵报谈谈目前很多啤酒厂用甲醛当稳定剂的事情。其实，这事不算新鲜。前两年就有媒体报道过，也有行业内的有识之士站出来呼吁过，希望厂家能够停止这种有害百姓健康的行为。但是几年过去了，消费者仍对此一无所知，大部分企业还是照常使用……”
尤其引人注目的是，在这篇报道中，出现了中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君的名字,并引用了她的话:“就产量比例来看,95%的国产啤酒都使用甲醛。”
这条新闻借助互联网的力量，迅速在国内各大媒体和网站传播，引起业界和公众的一片哗然。面对公众和舆论的强大压力，国内很多啤酒生产厂家纷纷在第一时间出面辟谣，均声称自己的产品中没有使用甲醛，更有甚者对此提出了反驳和质疑。不少地方媒体随后纷纷跟踪报道，声势甚至引起了韩国、日本的关注。韩国食品药品安全厅（KFDA）表示计划对已上市的中国啤酒进行收集、检测。而日本卫生部也提出对从中国进口的啤酒进行调查。
但国内啤酒到底含有多少甲醛？会不会对人体健康造成危害？在这些事关重大的问题没有结论之前，国内啤酒几乎已经变成了“妖魔”。
“95%啤酒加甲醛”说法2003年已有
其实“甲醛啤酒”之说并非始于今日。晨报记者在调查“95%的国产啤酒都加了甲醛”一说的初始出处时，能查到的公开报道资料显示，2003年此说就已存在。
2003年3月，深圳金威啤酒宣布在产品中不再使用“有害助剂”甲醛，并声称自己是全国第一家不添加甲醛的啤酒企业，由此引得业内骂声一片。几乎也就是从那时开始，啤酒中加甲醛的做法，成为了业界一直争执不断的话题。
当年，杜律君在接受北京某报记者采访时就表示，95％的啤酒生产都会用上甲醛。在这篇报道中，杜律君是这样解释的：从20世纪60年代开始，甲醛用于啤酒制作过程，它不但可以抑制啤酒大麦麦芽壳中的多酚物质的氧化和溶出，能有效降低啤酒的色度，增强使用物品的外在质量，还能大大缩短出酒时间，从而降低啤酒的生产成本。
今年7月8日，杜律君曾在接受晨报记者采访时声称，从2003年开始,年年都要炒作“甲醛啤酒”的话题,今年都已经是第三轮了,她建议媒体不要再对此进行报道,理由是以往部分媒体对她的采访有断章取义之嫌,给啤酒行业带来了不利的影响。
在和杜律君的谈话中记者得知，啤酒生产中使用的甲醛不应被视为添加剂,而应当属于生产助剂；没有证据证明,我国啤酒行业存在“95%加了甲醛”的问题。
啤酒中甲醛限量标准尚有两版本流传
国产啤酒中到底有没有甲醛？国家标准规定甲醛限量是多少？据记者了解，关于甲醛限量的标准，媒体和网络上流行着两种不同版本的说法。
据了解,我国现行和正在制订中与啤酒生产有关的法规、标准约有四部，即:《啤酒GB4927-2001》、《发酵酒卫生标准GB2758-1981》、《绿色食品啤酒标准NY/T273-2002》和《食品安全法》等。其中只有《绿色食品啤酒标准》,对啤酒中的甲醛含量作出了≤0.2毫克/升的规定。可是,《绿色食品啤酒标准》并不是国家强制性标准,而是农业部的推荐标准。在真正属于国家强制性标准的《啤酒GB4927-2001》和《发酵酒卫生标准GB2758-1981》中,却并未出现对甲醛的限制。
中国食品发酵工业研究所标准中心的一名工作人员告诉记者,由卫生部制定的《发酵酒卫生标准GB2758-1981》目前正在修订过程中。据他了解,修订后的标准可能会增加对甲醛的限量规定。眼下,媒体和网络上对这一限量存在两种不同版本的说法,一种是≤2毫克/升,另一种是≤0.2毫克/升。
昨日下午，记者与国家食品质量监督检验中心取得联系，一名钟姓工作人员透露，他们每次只是检测啤酒菌落总数等两个指标，其中没有包括甲醛的检测，不过，他们已经开始在全国范围内抽检，其中包括国内品牌的、进口的、出口的啤酒，结果还要等一段时间出来。
