随着全球的出口供应超过进口需求量，预计奶价在今后几年还会出现下降。每年有95％奶制品出口的新西兰奶农称，到2008年，表面上奶价将会出现适度的增长，但是奶价不会再回到2004年的最高水平。
组织又称，到2014年，奶酪的价格会比现在的降低15％，黄油价格的降低幅度会比奶酪的低。
由于欧盟脱脂奶粉和黄油出口的下降，美国低脂奶粉出口的下降，奶价不会下降的非常快。同时，一些发展国家的人口增加，经济发展，对奶制品的需求量增加，这些因素也帮助奶价稳定。
2004年－2014年，全球的牛奶产量每年只增长2％，预计到2014年牛奶的产量将会是74700万公吨。全球的奶牛头数将会出现增加，但是牛奶产量的增加并不是这个原因，而是每头奶牛的平均产量出现了增加。
欧盟，印度，美国，俄罗斯，巴基斯坦，巴西和中国占据了全球三分之二的牛奶产量。发展中国家占有量将从55％增加到58％，尤其是印度和中国。
经合组织的成员国的牛奶产量相对稳定，但是大洋州国家和美国的牛奶产量将会出现大幅度增加。预计全球全脂奶粉，奶酪和黄油的产量将会增长20％，但是到2008年，脱脂奶粉的产量将会比现在降低5％。
欧盟和新西兰依旧主导奶制品的出口，欧盟的出口比例可能会出现稍微的降低。但是新西兰奶制品市场依旧非常强硬，尤其是黄油，奶酪和奶粉。尽管如此，阿根廷奶制品的出现可能会使得新西兰的主导地位出现变动，因为阿根廷和一些欧洲西部国家的制品出口不断增长。
