在近日已启动的奥运食品安全保障工作中，来自美国、澳大利亚等具有安全监管经验的专家成为了食品安全专家组的成员。昨天，在北京奥组委承办市政协提案工作报告会上，奥组委对于委员提出的涉及到奥运宣传、运动会服务、市场开发和综合事务等提案进行了详细回复。
奥运会的食品安全保障是奥运餐饮筹备工作的重点之一，去年6月和9月，九三市委邀请了国内外有关专家对奥运食品安全等问题进行座谈，今年初将《关于尽快启动2008年北京奥运食品工程的建议》的提案递交给北京奥组委。
原因分析
四大问题威胁奥运食品安全
尚未明确组建2008年北京奥运会食品工程的组织机构；奥运会食品原料安全与检测不完善，这两方面是为奥运会食品安全保驾护航的有效手段；奥运会运动员营养食谱尚未制定，一些特殊的食品供应需要提前进行特殊的技术培训以及国外采购，雅典奥运会运动员的食谱两年前就基本确定了，只有确定食谱，才能确定用料、生产基地和生产数量，确保质量和安全；奥运会食品安全预警和应急系统尚未建立。
提出方案
成立领导机构和专家委员会
尽快成立2008北京奥运食品工程组织领导机构，由农业、卫生、体育、工商、环保、气象、交通等部门抽调专门人员组成，全权负责此事。
成立2008北京奥运食品工程专家委员会，由营养、加工、生产、安全检测、交通等专业人员组成的专家委员会，负责对食品生产的各个环节进行科学论证和合理调配。
提案办理
食品安全保障工作已启动
奥组委在答复中提出，已与市商务局、市政府食品安全办公室等相关部门建立了奥运餐饮筹备工作联动工作机制，市委市政府已将此项工作列入《市政府奥运会前市里工作倒排工期折子工程》，成立了食品安全领导小组，设立了市食品安全领导小组办公室和市政府食品安全监督协调办公室。最近，市食品安全领导小组办公室综合国内外专家力量，成立了市食品安全专家组，组建的奥运食品安全专家组中，由来自国内外尤其是美国、澳大利亚具有奥运会食品安全监管经验的专家和运动管理、反兴奋剂、食品安全等有关方面专家组成，为奥运食品安全提供咨询和建议。
目前已经和将要启动的奥运食品安全保障工作主要包括：起草《北京市食品安全监督管理条例》，2005年8月底提交市人大审议；参照国际食品安全标准，建立并实施供应奥运食品的安全标准体系；研究制定并实施食品“从农田到餐桌”标准化的配送体系；开展无抗、无违禁药物畜禽产品和相关检测技术的研究开发；研究建立奥运场馆内、运动员村食品安全状况、食品卫生设施、环境、从业人员健康状况的执行标准，并进行监测检查；奥运场馆周边、饭店、旅游景区、繁华街区、主要交通枢纽等，制定餐饮场所的卫生保障整治方案，开展监测检查；建立奥运食品安全监控系统，对京内外奥运食品生产、供应基地、出入境口岸、配送中心、批发市场、商场、超市、奥运场所内外重点餐饮企业食品安全状况进行实时动态监控；研究制定奥运期间突发食品安全事件监测、预防和控制方案，最大限度地防止、减轻和消除食品安全的危害与风险，控制各类食源性疾病的爆发。
委员建议
拿西餐移动车做测试
市工商联的陈立群委员在座谈会上提出，希望奥组委能提供一些历届运动员的菜谱资料，由于北京西餐业发展还不太完善，奥运会期间需要大批熟悉中西餐饮技术并掌握现代工艺技能的服务人员，应抓紧培训尽早筹备，适当时候推出一两辆西餐移动车接受测试。
(张伟娜)
