昨日，长沙市政府召开会议对食品安全信用体系建设工作进行部署，市委副书记、市长谭仲池强调，启动食品安全信用体系建设就是要在长沙弘扬高尚的道德情操、高尚的诚信理念，使置食品安全于不顾、不讲诚信的企业没有安身之地。
建立经营档案和信用档案
该市食品安全领导小组组织相关部门和各区、县（市）对食品生产加工、经营餐饮企业进行了全面普查，确定了80家试点企业。
会议要求试点企业建立健全原材料采购验收、生产台账、购销记录、索证索票、风险控制、产品说明、包装标识、出厂检验等制度，建立健全生产企业经营全过程的内部经营档案，并逐步建立健全试点企业的信用档案。内部档案和信用档案均要在今年9月底前完成。
80家企业作出6项承诺
首批试点的80家食品企业昨日郑重作出6项承诺：即将食品安全置于首位，切实负起食品安全第一责任人的责任；加强企业内部管理，建立和完善质量保证体系；不使用有毒、有害、失效变质和非食品原料生产加工食品，不合格产品决不出厂；决不生产假冒伪劣产品；保证生产、经营环境和储存、运输、包装等环节符合食品质量安全要求等。
严重违反食品安全管理制度，制假售假的食品企业及其法定代表人将被列入“黑名单”，通过网络进行公示，通过新闻媒体向社会公布，形成联合防假、失信曝光的机制。
谭仲池要求政府及相关部门把食品安全摆在首位，在建立食品安全信用体系中认真引导、指导；严格执法，尽职尽责。各试点企业法人、广大企业家都要有一种非常强烈的食品安全意识、职业道德意识和诚信守信意识，把长沙当作自己的家，把消费者当作自己的亲人，加强行业自律。副市长刘晓明提出具体要求。
湖南省食品药品监督管理局副局长易佑德，长沙市领导周里冰、姚五零等出席会议。
(程放军 王斌)
