山东省工商局近期对山东５市流通领域食用油的质量进行的随机提样监测显示，食用油的总体合格率为７５％，主要存在主要指标超标、散装食用油质量堪忧等问题。
此次山东省工商局共对济南、淄博等５市流通领域３５个经销点经销的食用油进行了提样监测，分别提取了４０个批次食用油样品，总体合格率为７５％。
据了解，我国自２００４年开始实施新的食用油标准，增加了明示原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须明确标识，以提高消费者的知情权。但此次监测发现，目前仍有不少食用油商品采用原来标准，包装标示信息不全，如济阳兴达粮油有限公司的纯正特香花生油，产品仍执行旧花生油标准（ＧＢ１５３４－１９８６），反映出一些企业对执行新标准反应迟缓。
检测同时发现，不合格食用油主要存在酸价、过氧化值等项目不合格，其中作为反映油脂新鲜度和是否酸败的重要卫生指标，酸价超标容易引起食用油变质，使人对食物营养吸收不够，严重的还可能引起食物中毒，而过氧化值超标可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏，同时也对心血管病、肿瘤等慢性病有加重病情作用。
此外，散装食用油虽价格较包装食用油便宜，但因包装简易，极易在销售过程中受到污染，容易造成不安全因素。同时因制造工艺较为简单，少数散装食用油经营者把质量不等、产地不同、生产时间不同的散装油实行混装，或把质量等级较低的食用油作为散装油出厂，人为造成散装油质量下降，对消费者的身体健康造成严重威胁。
据了解，对于不合格的食用油商品，山东省工商局将实行下架封存处理，并对经销严重不合格食用油的经销单位或个人依法进行处罚，以保障消费者的生命健康安全。
