丁圣：如何生产出最适合中国人的酸奶？

    昨天是世界牛奶日，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司液态奶低温营销副总经理丁圣在中国奶业协会和新华网共同主办的“牛奶·营养·健康”专家座谈会上说：酸奶对人体的保健作用是多方面的，当前我国民族乳业企业面临着一个严峻的挑战，如何生产出最适合中国人的酸奶？

    丁圣说，近年来，酸奶已逐渐成为一种老少皆宜的健康食品。作为世界公认的健康食品，酸奶对人体的保健作用是多方面的，具有“肠道卫士”、“奶品向导”、“补钙大王”等多种身份，而且在抵抗病害、调节血脂、抵抗辐射等方面有着重要的作用。研究表明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，提高人体对各种逆境的抵抗能力。

    丁圣透露，当前中国民族乳业企业也面临着一个严峻的挑战，就是如何生产出最适合中国人的酸奶？为了这一目标，目前蒙牛乳业与丹麦一家世界上最大的益生菌生产企业签约战略合作协议，建立亚洲最大的低温牛奶生产基地，以研制生产适合中国人的益生菌群。