这将是全省焙烤食品行业首个GMP生产规范，咀香园也将成为GMP生产的示范企业。
GMP是良好操作规范的英文缩写，多用于医药企业的管理、生产体系。它从原材料、仓储、人员、生产流程、进出货记录等都有严格的统一规范。
近几年，食品安全问题越来越被重视，但广大消费者对食品质量的辨别只能从外观包装上判断；卫生、质量部门也必须依靠科学检测手段才能确定食品真正的品质，所以食品安全应该关口前移，在生产企业这个源头上由政府和行业共同管理。
一直以来，焙烤食品行业都是依据GB8957—88《糕点厂卫生规范》来进行生产加工的。随着焙烤食品品种增加，口味多样化，从原料进厂到产品出厂整个流程复杂了许多。原来简单的《卫生规范》已不适宜企业的生产了。
新的标准将以咀香园的生产流程为基础原型，从原材料的挑选、加工，操作人员的卫生、操作到仓库的存储等，都根据焙烤食品行业的特点进行具体规范。焙烤食品企业必须根据这个规范进行生产，以保证食品安全。而达不到标准的企业就要被淘汰，使不安全的食品没有“出生”的机会。
咀香园董事副总经理张延杰表示，一间不合格的企业可以毁掉一个行业的声誉，建立焙烤食品生产规范势在必行。
