在近日召开的第二届西部液态奶技术研讨会上，中国奶业协会副理事长王怀宝向代表透露：中国奶业还在继续持续、稳定、快速发展。2004年，中国奶牛存栏1062万头，奶类总产2300万吨，其中牛奶产量2185万吨，整个奶业的增长幅度在25％以上，与上年相比增速略有降低，但还保持了增长的势头。2004年人均占有奶量达16.8公斤。
王怀宝说，建国55年来，中国奶业发展成绩巨大，来之不易。建国初期，全国奶牛存栏只有12万头，牛奶总产只有25万吨，时至今日，奶牛头数和牛奶产量都将近增长了100倍。奶业的发展对我们整个中国经济的发展、中国人营养的改善起到了非常重要的作用，所以从事这个行业是非常光荣、伟大的。但奶业发展过程已经开始出现一些问题，必须引起我们的重视，深入分析奶业发展形势，寻找对策，解决存在的问题，是当前急需要做的工作，否则将会影响到奶业的持续发展，将会引起奶业发展的大起大落，如去年发生的阜阳奶粉事件、无序的价格竞争、加工项目盲目上马、“禁鲜令”的颁布、局部地区的牛奶过剩、企业亏损等问题都是影响奶业健康发展的因素。所以，要提高认识，做好工作，一是要高度重视乳品的安全，保证质量；二是要继续加强宣传引导，指导消费者饮用牛奶；三是政府部门要加强政策引导，对奶业要两手抓，两手都要硬，既要抓奶牛也要抓牛奶，不能只抓奶牛不抓牛奶。
