黄宏杰说，开始大家都讲质量，之后大家便压价作假。比如2001年至2003年，225毫升包装的维持在0.36元的价位，价格毛利维持在0.01或0.02元/袋，可现在一箱连0.6元的毛利都没有。
黄宏杰一边摇头一边说，这种恶性竞争显现出企业的诚信越来越差，使得经销商开始不相信企业了，南宁豆奶业变得越来越无利可图。例如，32小包/箱的正珠纯豆奶2001年、2002年时，每箱有毛利0.14元；现在批发价为七八元（其中原料、管理成本、销售成本等就达到6.6元，加上现在油价上涨达到了6.7元，再加上“运费、批10送1”达到7.2元，加上税费———好在房子和土地还是自己的，免去了房、地租），现在每箱净亏0.05元钱。
黄宏杰痛心地向记者介绍说，2002年以前平均每天生产豆奶10多吨，光超市每天就销9吨，许多经销商连夜排队纷纷等着要货，但现在是每隔两三天才做8吨豆奶。此外，业务收入和利润回报更是一落千丈———以纳税为例，公司2002年纳税20多万元，但到了2004年，纳税额才六七万元。
唐逢林的日子也不好过。“2002年时我们还有150万元的利润，可从去年就开始走下坡路了。今年更惨，光一二月份一下就亏了10多万元！”唐逢林痛心地说，2003年我们生产了豆奶23万箱，2004年生产了7.8万箱，2005年前3月生产不过5000箱，今年月均仅为前年的8.69%，为去年的25.6%，这一切都是大家恶性竞争所带来的“恶果”。
记者在采访中了解到，企业在亏损经营的同时，其产能闲置严重。黄宏杰的公司共有两条全自动生产线，如果满负荷生产，每天可以生产60吨豆奶，但是现在是每隔两三天才做8吨豆奶，连一条生产线都不能饱和生产。而唐逢林的企业现有生产线3条，往年每条生产线每天都正常生产，而且每条生产线实行3班制，但是现在平均每三天启用一条生产线，而且每天只生产1班，也就是说，现在实际生产仅占总产能的1/27。
提高门槛 迫在眉睫
南宁市豆奶业生态环境的恶化，表明行业自身已经失去了自律。然而记者在采访中发现，现在不少企业在痛恨现实的同时，对于南宁市豆奶业的未来依然充满眷恋，依然充满信心。
一位不愿透露姓名的业内人士陆先生认为，豆奶营养丰富，有着丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等，因此，南宁市豆奶业的发展潜力很大，前景也非常美好。
陆先生指出，液体鲜豆奶与豆奶粉的加工工艺不同，液体鲜豆奶对卫生和冷链储运方面的要求很严，而豆奶粉则对配方工艺要求很高。一些小作坊式的厂家把大豆和牛奶简单相加，不可能生产出一流的产品，质量也很难保证。如何科学地均衡组合豆和奶的营养，是一项重要的技术；如何把两种内在成分不同的食品融合为一体，更需要十分复杂的工艺，因此，引进和采用高科技的豆奶生产技术，在不断提升豆奶质量的前提下，尽可能地降低产品的生产成本，无疑是南宁市豆奶业的出路之一。
今年7月1日豆奶业市场准入期限日见临近，人们普遍认为，南宁市豆奶业恶性竞争的乱局可望得到整肃。但是也有企业担心投入巨资获得市场准入后，有关部门的市场监管力度没有相应加大，如监管软弱或者不作为，大家到时只能变成空欢喜。
南宁市质量技术监督局食品安全监管科负责人对此发表了自己的看法。他认为，南宁市豆奶企业没必要担心“监管不严”的问题，因为每个部门都有各自职责。在查处无证的问题上，南宁市质量技术监督局从来不含糊，在豆奶业实施市场准入后，南宁市质量技术监督局将通知工商、卫生等部门严查市场，尽可能杜绝无证产品冲击市场。
这位负责人举例说，2004年，五类食品市场准入后，南宁市那么多无证花生油坊被取缔就是明证。
他表示，今后将与工商、卫生等加强联合执法，合法生产者的利益就有望得到保障。
据了解，南宁市豆奶企业大多属于民营个体企业，普遍存在“管理制度不严、管理落后”“卫生条件差、必备设备少”和“大部分企业没有出厂检验能力”等缺点。
该负责人坦言，按照目前的情况，如果不投入资金完善，南宁市估计只有15%的企业能达到市场准入的资格；而如果投入资金完善，到今年4月底，南宁市估计有50%的企业可以具备市场准入资格。到今年7月1日以后，未获得市场准入资格的企业，将被查处和勒令停产。
看来，要结束南宁市豆奶业的生存怪圈，市场准入制无疑是最好的“妙药良方”。
(庞彩伟)
