近年来我国的液态奶发展很快，每年以33％的高速增长，从国内外发展趋势来看，液态奶产量还会以较快地速度提高，民用奶粉会微量增长或负增长。随着液态奶产量和销量的增长，不少业内人士都在关注着这个问题，即液态奶今后还会以每年30％的高速增长吗？
从去年液态奶市场销售的情况来看，除了一些大的品牌保持了高速增长外，各地的产品销售都遇到了不同程度的困难，其中一个主要的问题就是，产品的同质化情况比较严重，大家都在一个道上互相拥挤，市场上基本上被那几个产品把持，你是百利包，我也是百利包；你做利乐包，我也做利乐包；你有八连杯，我也有八连杯。在市场上基本上都是这些产品在争夺，为了占领市场，去年的价格战至今令人心寒。
如何防止产品的同质化呢？我们始终认为，在产品上要不断创新，要做到：人无我有，人有我新，不能跟在别人的背后。就液态奶而言，国家有六个标准基本涵盖了所有的产品，即：巴氏奶、无菌奶、含乳饮料、酸牛奶、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料。从这个意义上讲，同质化均在这个框架内。然而，市场上液态奶品种几百个，而且在不断发展中、变化中，从这一点来看，还有一定的差异性。除有些产品属研究性，科技含量高的产品以外，业内科技人员多数是引用技术性产品。因此，液态奶产品的开发需要细分市场，以市场为依托，在市场空间中寻找产品的差异性。可以说，产品同质化是相对的，而差异性是绝对的。
以一支烟而论，应该是严重同质化，但香烟却在差异性上做足了文章。首先，香烟有过滤嘴的，有没有过滤嘴的，有白过滤嘴的，有兰过滤嘴的；有高焦油的，有低焦油的；在外包装上，有硬包的，也有软包的，有10支装的，有20支装的等等，以不同形式来满足不同消费者的要求。这里的形形色色的品牌也就是同质化中的差异性，更何况液态奶的产品本身就有不同的类别，就是一个酸奶就能做出几十个品种，如芦荟酸奶、草莓酸奶。我们还可以利用本地的地方特产来做出具有地方特色的酸奶，如陕西的红枣，可以做成红枣酸奶，宁夏的枸杞可以制成枸杞酸奶，新疆的无花果可以制成无花果酸奶等等。只要我们认真分析，就一定能找到产品的差异性来。
如何做到产品的差异性
一、使用原料的差异性
乳是乳制品的主料，但是由于其在乳制品中的含量不同，在产品中添加其他原辅料，天然的资源非常丰富，一些水果和蔬菜都可以作为辅料添加，而且具有不同的特色，不同的口感，不同的功能，不同的营养成分，不同的特性等，可以制成不同风格的乳制品。如上述的各种酸奶。它的差异性很多，此例举不胜举。
二 、产品包装的差异性
液态奶的包装是非常重要的，在乳品的应用上有不同的材质、不同的包装形态、不同的生产工艺、不同的规格、不同的保存方法，用巴氏杀菌工艺制成的巴氏鲜奶和用超高温灭菌工艺制成的常温奶，就有比较大的差异性。就同是常温奶的产品，有复合材质的砖型包、枕型包，有复合膜的百利包。至于巴氏鲜奶的形式就更多了，有玻璃瓶、屋顶包和塑料袋包装之分，还有爱克林的立式袋等。
三、产品功能的差异性
现代社会明快的工作生活节奏，也使消费者对产品的要求日益提高，除方便以外，还要求产品具有保健功能、营养功能、生理调节功能、滋补功能等，根据消费者的要求，我们也可以搞出不同功能的乳制品，也可以在同样形式下制成不同的产品，体现出它的差异性来。如免疫乳，就是一个非常有前途的产品。就是同样的免疫乳也可以开发出不同的免疫功能的产品，你的产品可以预防幽门螺杆菌，我开发的产品对乙肝有免疫作用，他的产品对高血压有预防作用。
四、在强化营养上追求差异性
根据地区不同，人群不同，可以开发不同的强化牛奶，添加不同的维生素、新的营养素、矿物质、微量元素，或复合添加或单一添加，都可体现出产品的差异性。
五、地方区域的差异性
在南方、北方，有大城市、中小城市，还有城镇、乡村，不同的地区，可以做出不同的产品来。
六、消费人群的差异性
在庞大的消费者中，有男性，有女性，有儿童、青年，还有老年，还有学生、军人等，细分起来还可以再分出十几种，这都可以开发出不同的产品，仅一个儿童，就可以分为婴儿、幼儿等，婴儿奶粉已经有了，能否开发婴儿液态奶？
七、消费水平不同也给产品的差异性带来不同
根据我国消费者的消费水平高低，不同的饮食习惯，也可以做出不同档次的产品来满足不同消费水平的消费者。比如，针对消费水平高的消费者，可以做出高档的乳品，满足这部分人群的需求，针对大众的消费水平，可以做出普通档次的乳品，做到雅俗共赏，使产品有不同档次、不同水准。在某种产品市场上供过于求的时候，可以“让开大路，占领两厢”，不与大家在一起相争。
八、销售方法、销售渠道和网络的不同，也要求产品不同。
你是全国性的品牌，你要做全国市场，那你的产品就肯定是常温奶为主。如果你是地区性品牌，就要求常温奶和巴氏鲜奶都应有。这也形成了产品的差异性。
九、奶源不同方面的差异性
在奶源方面，有牛奶和羊奶之分。在液态奶产品中，基本上是以牛奶为主，羊奶的产品还比较少见，羊奶基本上都被制成了奶粉。近年来，羊奶的营养价值逐步被人们认同，在南方，羊奶制品的售价高过牛奶制品。在陕西，羊奶的收购价格远远比牛奶低，利用羊奶，开发羊奶也是产品差异性的一个重要方面。利用羊奶可以开发常温奶、酸奶等产品。
总之，乳品的同质化是一个概念上的东西，事实上所有的产品－－现在和将来－－永远都是有差异性的，那为什么我们还是感到自己的产品在市场上遇到了那么多的同类，这里有以下原因：
1、英雄所见略同
你想到的东西，人家也想到了，你还没有想到的东西，人家可能已经研制出来了，即将上市。同样的产品在一起竞争是很正常的事情。而且，现在乳品加工设备大家基本上都有，你搞出的产品，我也能模仿，谁也难不住谁。
2、信息的快速、交通的发达
现代社会的快节奏，也体现在产品的销售上，全国的市场已经没有地区之分了，地理概念在乳品上已经不存在，内蒙的产品可以打向全国各地，西北的产品也可以打到沿海。东西南北，相互竞争，使原来在一个地区独特的产品变成很普通的产品，失去了特色，原有的差异性变成了同质化。
3、乳制品生产加工能力过剩
这几年，我国的液态奶以每年33％的速度高速增长，大批资金砸向乳业，大量乳品加工企业建成，而市场消费的增长却没有相应的增长，体现在市场上，大量的同类产品滞销，使同质化的现象更加突出、严重。
我们只能在市场中寻求答案，根据市场的需求来实现产品的差异性，突破千军万马拥挤的困境，从而寻找出自己企业的出路。
