中国人的食品消费习惯和营养结构正在发生重大变化。记者从日前举行的“营养中国”乳业论坛上获悉，我国人均乳制品的消费量近几年出现快速增长，2004年已达到12公斤。
据了解，虽然我国的乳业市场不断扩大，乳品消费观念在不断提高，但我国年人均乳制品12公斤的消费量与世界人均95公斤、发达国家人均140公斤的消费量相比还有较大差距。中国绿色食品发展中心有关专家认为，我国的乳品消费在整体上并没有进入完全理性的轨道，由于营养知识的欠缺，许多人不了解乳品对改善营养、平衡膳食、补钙和增强体质的重要作用，有的人宁愿花更多的钱买药品或保健品来补钙，而不知道价格低廉的牛奶不仅可以补钙，而且还有其他丰富的营养。专家表示，目前影响我国乳品消费的因素主要包括营养知识、保健意识、收入水平等。目前，我国已经开展了“学生饮用奶计划”和“居民营养改善行动计划”，乳业已成为国家大力鼓励发展的朝阳产业，这为我国乳品市场的发展提供了难得的机遇。
(何欣)
