日本协和发酵工业公司根据食品生产对醇厚味的需要，最近在市场上又推出了新型的醇厚味调味料MP－300、MP－310产品。新产品是该公司应用了最近从荷兰传统食品“高达”奶酪中发现的与食品醇厚味相关的多肽组分生产而成的，并在日本举行的国际配料与食品添加剂展览及洽谈会正式推出。
作为醇厚味调味料的最早应用者，日本协和发酵工业公司从1994年开始对食品醇厚味作出如下定义：“有持续性醇厚强度的味道和风味”。之后，其开展了熬煮和成熟食品醇厚味的长期研究。研究发现了美拉德反应后生成多肽物质同各种菜肴醇厚味的关系，并应用这种新发现的技术，以面包酵母为主要原料，开发成功“醇厚味调味料MP－300”。此项生产技术现在正在申请专利权。
自从美国发生疯牛病问题以及鸡的禽流感事件以来，食品制造现场采取了对原料更为卫生的严格管理和采用合理工艺过程进行调理制作。而且，人们正在强烈要求市场上供应一种具有合适成熟原料、经长时间调理加工后能产生菜肴复杂的醇厚味的调味料。协和发酵工业公司在MP－300基础上，再一次成功地开发出鲜味强化型新产品醇厚味调味料MP－310，两种调味料合在一起形成醇厚味调味料系列产品。
醇厚味调味料添加量只需0．1％—0．3％，就可以使面条产生酱油感和浇汁感，形成丰厚的风味。在“米索”酱拉面汤料中，能够赋予复杂和持续的醇厚味，增强了黄酱感，风味格外明显。用在咖喱味的各式加工菜肴中时，可以在无损于香辛调料风味感的情况下，做成成熟感更强的醇厚味的新颖家常菜。新调味料最适宜用于炖焖食品、白沙司调味汁、肉汁汤料、麻婆豆腐浇汁等食品。现在，协和发酵公司正在开展研究醇厚味调味料在水产加工品、咸菜、鱼卵加工品和各种家常菜中的效果确认。
目前，新开发的“醇厚味调味料MP－300”和“醇厚味调味料MP－310”的上市销售，与1998年上市的“醇厚味调味料”加在一起，已有10个不同品种，形成系列，适应市场对“醇厚味”众多需要。
