潜力不断释放的中国食品和配料市场，日益成为全球投资者关注的焦点。
来自国家统计局的数据显示，2004年中国食品工业总产值达16牞100亿元人民币，同比增长26％；进出口总额403亿元人民币，同比增长26％。中国食品工业协会秘书长助理杜荷介绍，我国食品工业发展良好，产销率达97．8％，基本实现以销定产。食品工业用于扩大再生产的投资结构比较健康，在1100多亿元的投资总额中，企业自筹资金比例超过74％，投资稳定性和持续性较高。
巨大的市场潜力吸引外资
中国食品产业巨大的市场潜力吸引了越来越多海外投资，2004年外商投资占到总投资额的6．67％，这一比例将持续攀高。随着中国食品业蛋糕不断做大，作为产业链重要环节的食品添加剂行业也改变了原先品种少、产量低、质量不稳定以及生产企业小而散的状况，逐渐发展成为初步标准化、国际化并具有一定规模的工业体系，产品不但立足国内市场，一些品种还行销海外，有的还占据了主导地位，如味精、柠檬酸、木糖、木糖醇等，销量均保持世界第一。随着现代食品工业对各种配料和添加剂使用量的增加，这将成为中国食品业的重要增长点。
3月1日在上海开幕的2005亚洲食品配料及技术展览会，吸引了来自德国、以色列、芬兰、瑞士、澳大利亚、法国、日本、香港、台湾等30个国家和地区的近1000家食品与配料企业参展。本届展会的展览面积从上届的1．7万平方米增至2．5万平方米，从一个侧面折射了中国食品市场的巨大吸引力。
海外企业抢滩中国
展会主办者欧洲博闻有限公司项目总监伊莲说，亚洲食品配料展是全球食品配料行业最具权威性的国际品牌展之一。随着中国食品市场的开放，需求量的猛增，海外企业纷纷抢滩中国。海外参展商和海外买家的剧增，彰显了本次展会的国际化特征。
海外参展商中不乏行业领袖。譬如：具有百年历史的芬兰最大乳品公司Valio集团，全球最大的焦糖色素供应商威康臣公司，以出产具有泰国特色的变异淀粉著称的亚洲果糖公司，世界领先的果胶生产商德国H＆F公司，世界最大的乳铁蛋白供应商新西兰Tatua营养公司，澳大利亚最大的芝士粉生产厂百伦泰食品配料公司。
伊莲补充说，众多国际买家涌向中国是本届展会的一大亮点。近年来，中国食品行业强劲增长，以及世界食品生产重心逐渐向中国市场转移的趋势，进一步提升了中国在食品领域的国际地位。中国食品凭借成本、规模、新技术等优势，越来越受到国际买家的青睐。本届展会专业观众突破2万人，其中国际买家超过2500人。中国食品工业协会秘书长助理杜荷指出，目前中国食品业进出口还存在一些问题，譬如：出口产品产地主要集中在东部地区，布局不平衡；出口品种单一，主要是水产、罐头、蔬菜等；深加工水平还有待提高；由于标准不统一等原因，与外国的贸易纷争时有发生，影响总体出口水平。
杜荷补充说，中国食品和配料行业也面临许多新机遇。2004年底，在荷兰阿姆斯特丹举行的“欧洲健康食品展”上，中国参展商比往届成倍增加，中国企业正积极寻找走向世界的机会，一些具有中国特色的产品，如中草药配方的功能性食品配料已引起海外专业人士的广泛兴趣。
