质量和食品安全是餐饮业的基础

    4月7日，中国烹饪协会将“中国烹饪协会专用油”称号授予金龙鱼花生油和芝麻油。该协会副会长闫宇说，质量和食品安全永远是餐饮业的基础，“苏丹红”事件是一个有力的证明。 

    据闫宇介绍，2004年餐饮业总营业额7486亿元，每年的增加额超过1400亿元，预计2006年能达到1万亿元。近几年，餐饮业的发展呈现出几个特点，快速、规模化以及民营资本投入增多，虽然餐饮业取得了很大的进步，但还没有改变餐饮业“小、散、乱”的局限。