银耳系列保健食品生产技术

    银耳系列产品是以优质天然白木耳牗银耳）为主要原料，采用高压萃取、二次浸提、真空浓缩及喷雾干燥等先进工艺，不添加任何色素、香精及防腐剂制成的纯天然优质保健食品，产品包括冲调型银耳羹和天然银耳汁等，经四川省技术监督局质量检测所检验，产品富含十八种氨基酸、蛋白质、银耳多糖、矿物质及其他人体必需的微量元素。
    冲调型银耳羹为纯白色粉末粉，沸水冲调后成半透明、均匀的羹体，具有纯正银耳风味，口感细腻、滋润。天然银耳汁为澄清透明的液体，口感甜润清爽，是一种具有一定保健功能的产品。
    成果所有单位：四川大学