我和老妻均已耄耋，体格硬朗，生活自理，不劳儿女伺候。常有人讨要“养生秘方”，我笑道：粗茶淡饭顿顿香，萝卜白菜保平安，山芋甜美体格好。我们喜食山芋，从国庆节前头一茬儿山芋上市，一直吃到转年“五一”节没有卖山芋时为止，每天的饭桌上必有山芋，蒸山芋、烤山芋，吃得最多的还是山芋玉米粥。喝山芋粥于我们，比吃山珍海味还舒坦！
早先就是爱吃，并不自觉，后来在报纸杂志上看到些资料，明白了山芋原来享有“长寿食品”的美名，便吃得越发自觉了。山芋含有一种类似雌性激素的物质，可保护人体皮肤、延缓衰老。山芋营养丰富。含有多种人体必需的蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素、维生素Ｂ、Ｂ、Ｃ及尼克酸和亚油酸等，维生素Ｃ的含量是苹果、葡萄、梨的１０至３０倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高６００倍以上。山芋还含有能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。难怪一些国家已将山芋列为婴幼儿辅助营养食品。山芋还含有大量黏液物质，能保持人体心血管的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。山芋所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。山芋属于碱性物质，与动物性食品搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，有益于健康。当然，山芋并非尽善尽美，糖尿病和肾脏病患者就不宜多吃，因为它的淀粉质含量很高，淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利。它的高钾成分也不利于肾脏病患者，所以食用要有所节制。
