从福州海关获悉，２００５年１－２月，福建食用菌出口４４１７万美元，比增０．９２％。
１－２月，福建出口食用菌以小白蘑菇罐头、干香菇、暂时保藏的蘑菇、干木耳为主，出口量分别为３２０４１吨、１４５８吨、１８５１吨、５１９吨，出口值分别为２５３３万美元、８５８万美元、１８０万美元、１７６万美元，分别比增－５．５６％、６．０５％、－１１．４９％、９．２４％。对主要出口地日本、俄罗斯、德国、马来西亚的出口量分别为３３２０吨、６２３１顿、４６４０吨、４０４２吨，出口值分别为８８２万美元、５１４万美元、４３０万美元、３２６万美元，分别比增－１３．６％、１．６倍、－５．３１％、８７．０３％。
有着“山珍”之誉的食用菌味道鲜美且具有独特的食疗保健作用，在西方国家被称为“植物性食品的顶峰”。我国是大多数食用菌栽培的发祥地，目前，食用菌年产量已超过世界总产量的６５％，出口量占全球贸易量的４０％。福建特色食用菌出口发展较快，目前已拥有“嘉田”、“吉田”、“天珍”等知名商标，其中，嘉田公司的秀珍菇等５个产品获得绿色食品标志使用权，“吉田”产品获得ＦＤＡ认证，可直接进入欧美市场。
福州海关有关人士指出，虽然福建食用菌产业发展较快，但出口依然面临两大不利因素：一是相关标准体系较为落后。我国食用菌主要出口至日本、欧盟和美国，目前仅在农药残留限量这一指标上，国际食品法典就有２５７２项标准，日本有９０５２项，欧盟有２２２８９项，美国有８６６９项，而我国只有４８４项，与国际标准还有很大差距，容易遭遇环保壁垒。２００４年４月，日本开始实施《种苗法修正案》，使用ＤＮＡ分子检测设备，对我国食用菌输日构成了较大威胁。二是生产加工尚处初级阶段。大部分企业仍以主产地区域性集中生产为主，尚未实现工业化、专业化、规模化生产，不同企业的生产能力、检测技术等差异较大，食用菌出口总体生产工艺落后、科技含量低，出口产品多为原料性的大包装初级产品，新功能的环保食品有待进一步研发。对此，福州海关有关人士建议相关部门通过制定法律法规，尽快建立与国际接轨的食用菌标准体系，不断规范食用菌的生产出口。同时，出口企业应加大技术投入，研发具有保健功能的环保食品，确保出口产品在国际市场上的竞争力，促进食用菌出口增长。
