“宝珠”是否真能辅助酿酒催陈老熟？昨天，打假人士叶光现场打开他亲自封存的酒瓶，五位评酒师当场品酒。他们品酒后认为封存酒的确起了变化且有催陈效果。但一不愿透露姓名的酿酒专家闻讯提出质疑，封存的酒没有进行公证，“宝珠”对酒的催化效果没有科学性。
品酒：专家认为有变化
3月15日，叶光现场封存了两瓶酒，一瓶交给持有据称能辅助酿酒催陈老熟“宝珠”的喻文炳，一瓶自己带走。昨天，两人分别带着酒来到现场作对比评定。叶光当场对自己打的封条、封带等作了检验，确定没有动封后才开始解封。
解封后，叶光将被“宝珠催化”的酒与他带来的“原酒”为五位评酒师分别倒了两杯，并作好“原酒”与“催化酒”的暗号与记录。
参加此次品酒评定的有重庆市酒协白酒评委专家组组长刘升华，专家评委甘兴明、黄晓华、蔡振西、周天春。五人屏气凝神，端起酒杯鼻子轻闻，然后放下酒杯细细品味，过了一会又端起酒杯小尝一口，在嘴里反复嚼味。品过一杯酒，又用同样的方法品第二杯。五评委反复十来次品味后，才分别在“尝评记分表”上打分写总评语。
叶光当场对专家品评打分结果进行了统计，结果显示，专家都认为“催化酒”有了明显变化，其酒香被打开了，但打开后还没有完全重新聚合，糟香微糙，达到了自然催化3个月左右的效果。
质疑：催化环节存疑问
主持此次打假的叶光表示，尊重各位专家的意见，并建议“宝珠”持有人进一步找权威机构作科学检验，拿出对比性科学数据。不过据一不愿透露姓名的酿酒专家介绍，在整个催化环节中也存在诸多漏洞，有值得质疑的地方。
首先是整个催化过程缺乏公证，酒的变化是否为“宝珠催化”，这个过程没有公开。据了解，采用磁化等技术也能对酒催陈老熟，不能排除其他方式催化的可能。此外，封陈酒的封条采用的是纸条和胶带，也存在可用注射器等向封陈酒瓶内注射其他酒类等物质，人为改变酒的品质的可能。
