研究发现，虽然鱼类食品有利于人的大脑发育，但是一些海产品中含有的天然毒素会对人类神经系统产生潜在危害。
澳大利亚研究人员称，珊瑚鱼类中毒是全球范围内最常见的海产品中毒实例，这些毒素都来自藻类并在食物链中层层积累，很难通过冷冻或烹调等方法去除。经常在珊瑚周围生活的鲶鱼、笛鲷、海鳗、梭鱼和鲭鱼等都是引发中毒事件的罪魁祸首。此类中毒不会致命，但足以诱发神经系统病变，例如口腔和手脚麻痹、关节肌肉疼痛、肌肉协调困难和冷感觉超敏等，肚子疼、痢疾、恶心和呕吐等是中毒的症状。
不过珊瑚鱼类中毒属偶发病，人们大可不必因噎废食，对海产品望而却步。除了这种病之外，一些贝类和河豚科鱼类也会引起中毒，全美国海产品中毒病例中有1%都属此类。藻类毒素积累、细菌和环境污染等都是造成这一现象的原因。
贝类食物中毒更为常见，会在食用后两个小时内引发病人面部和四肢等部位麻痹、头疼、头晕和肌肉协调困难等，也有少数病例会导致病人瘫痪、呼吸衰竭和死亡。河豚中毒在日本更为普遍，症状类似，河豚毒素在蟾鱼等其他某些鱼类的体内也能积累，蟾鱼在澳大利亚食用较多。
