食用色彩不同的多种蔬菜有助防癌

    来自密歇根大学的研究结果表示，饮食可以对癌症有直接的影响。如果餐桌上都是白色的食品，如淀粉食品，那么不仅仅是食品种类相对单一，并且这其中含有的抗癌物质和矿物质也很少。
    研究人员建议在每餐都加入绿色、红色和橙色的蔬菜和水果，蔬菜和水果之中含有许多微量营养素，这些微量维生素都是从植物中提取的，具有抗氧化的效果，这些营养物质包括维生素A、B和E、类胡萝卜素和钙等。
    颜色越丰富的蔬菜，就越具有保护作用的营养素，例如菠菜、花椰菜、胡萝卜和深色的水果，例如蓝莓和草莓。